云南腊肉炒菜的做法大全,云南腊肉炒菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊肉炒菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊肉炒菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腊肉汤的做法？
2. 腊肉炒什么菜好吃？
3. 云南腊肉皮做法？

云南腊肉汤的做法？

主料：腊肉150克，豆腐500克，竹笋100克。

辅料：葱花、姜片、料酒、盐、味精、食用油各适量。

制作方法

1．腊肉洗净，浸入清水，去除部分咸味，捞出后放入碗中，加葱花、姜片、料酒，上屉蒸20分钟取出，晾凉后切成片。

2．竹笋、豆腐均切成片。

3．锅置火上，放入清水、腊肉片、竹笋片，煮沸后放入盐、味精、豆腐片，再煮沸撒入葱花，淋上食用油，盛入大汤碗即可。

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先用温水洗净腊肉切成小块放盘子里。再把蒜叶切成两寸 姜剁碎 分别装在盘子里。

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把切好的腊肉放在锅里 ，然后往锅里加水 水加到淹着腊肉一半

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把锅加热 把水煮干 和腊肉一起煮

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腊肉炒什么菜好吃？

腊肉炒干菜比较好吃，干菜如梅干菜，笋干之类的菜。因为腊肉一般有肥有瘦，肥肉炒的时候会出油，正好用干菜如吸收多余的油脂，整个菜吃起来不会那么油腻，干菜吃起来也不会太干。

宫爆鸡丁跟腊肉没有一点关系，主材是鸡肉，鸡肉要过油炸，然后再跟其它配料一起炒制。

胡萝卜炒腊肉hi今天来分享一个巨好吃的下饭菜！！胡萝卜炒腊肠 需要准备的食材有↓ 胡萝卜0克，葱蒜苗各50克，泡椒50克，烟熏腊肉适量，姜蒜少许。 做法如下↓

 ①腊肉洗净放锅中蒸分钟

 ②蒸好的腊肉切片，胡萝卜切片，葱蒜苗切断，姜蒜切片备用

 ③热锅加入腊肉煸炒出多有油脂，加姜蒜片炒出香味 

④加切好的胡萝卜片炒至断生 

⑤加切好的泡椒和蒜苗翻炒均匀 

⑥加适量的生抽鸡精翻炒入味即可 简单又好吃的下饭菜，答应我一定要试试。（炒腊肉的配菜可以根据自已喜欢添加，例如:青椒，蒜苔等） （注意:煸炒腊肠不需要加太多的配料，也不需要加盐，否则会掩盖腊肉的原香

腊肉炒蒜苔



食材准备：蒜苔、腊肉、红椒、姜末

配料准备：食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱

第一步：首先将买回来的蒜苔，用水清洗干净，然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净，把腊肉切成薄片备用。

第二步：将红辣椒用水清洗干净，红辣椒洗净，改刀切丝备用，生姜去皮后切成姜末。

青椒炒腊肉：腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去，放水中煮30分钟左右，猪肉切片。

锅里放少量油，把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。

然后把其余瘦的腊肉倒进去翻炒片刻。

投入青椒块和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。炒熟后即可出锅装盘。

云南腊肉皮做法？

1 准备材料

2 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。

3 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。

4 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。

5 青椒大蒜蒜头全部切好。

6 压好的肉皮切成条。

7 大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。

8 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。

9 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。

10 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。

一般人在吃腊肉的时候，都会把腊肉一块一块的剥掉。如果非要把肉和腊肉分开吃，那也不是不可以。常见的做法是：

一是炖汤，将腊肉皮洗净，放入热水中，待汤汁变成奶白色后，再放入冬瓜或白萝卜，炖熟后调味。

二是在火上烤腊肉皮，这样就相当于烤腊肉的皮，味道也不错。

三是与部分食材一起用锅蒸着吃，腊肉皮蒸春笋等

到此，以上就是小编对于云南腊肉炒菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉炒菜的做法大全的3点解答对大家有用。