四川猪脚清炖做法大全,四川猪脚清炖做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-26 26

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  1. 清炖猪脚最佳做法?
  2. 四川蹄花汤正宗做法?

清炖猪脚最佳做法?

清炖猪脚是一道美味的传统菜肴,以下是制作清炖猪脚的基本步骤和最佳做法:

材料:

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(图片来源网络,侵删)

- 猪脚:2只

- 姜块:适量

- 料酒:适量

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- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

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- 清水:适量

步骤:

食材:

猪脚200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪脚的做法:

1、猪脚剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花

2、锅中倒入适量水,水开后倒入猪脚,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净

材料:

   猪脚900公克姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许

  

   做法:

  

  1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用

  2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。

  3.将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可。

  4.把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用


1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净,焯热水,同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟,盛出即可

四川蹄花汤正宗做法?

材料配方:蹄花,芸豆,姜,干花椒,葱,料酒,生抽,醋,糖,味精辣椒油香油

1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净。

2、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。

3、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。

4、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子,炖30分钟到猪蹄软烂,出锅撒上葱花即可。

首先将洗净的猪蹄剁成小块备用,芸豆用温水泡几个小时洗净沥干水。

然后锅中加清水倒入料酒倒入猪蹄炒水,焯水后沥干水分,再在锅中放混合油,放干花椒姜片炒,然后放入猪蹄炒至微微收缩后喷人料酒增香去腥,再倒入开水,开大火烧开,放糊椒粉,葱节炖5分钟后放入芸豆,然后转小火炖一个半小时,关火加入盐、鸡粉,汤汁香浓营养的蹄花汤就做好了。

1.猪蹄处理干净,切成小块

2.凉水下锅,加适量料酒,葱姜,煮开,去除浮沫

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3.捞出放高压锅中

4.加适量的葱姜,2个干辣椒,八角,桂皮香叶小茴香,生抽,老抽,盐,花椒

主料:猪蹄1只,白芸豆1把

辅料:姜4片,白酒1勺,香叶4片,盐适量,油泼辣子半勺,醋2勺,生抽1勺,糖一点点,蒜2瓣,葱2根,熟白芝麻1小撮

做法步骤:

1. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。

2. 猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净。

到此,以上就是小编对于四川猪脚清炖做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川猪脚清炖做法大全的2点解答对大家有用。

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