四川猪脚清炖做法大全,四川猪脚清炖做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪脚清炖做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川猪脚清炖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖猪脚最佳做法？
2. 四川蹄花汤正宗做法？

清炖猪脚最佳做法？

清炖猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是制作清炖猪脚的基本步骤和最佳做法：

材料：

- 猪脚：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

食材：

猪脚200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪脚的做法：

1、猪脚剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪脚，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

材料:

　　 猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许

　　 做法:

　　1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

　　2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

　　3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

　　4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

四川蹄花汤正宗做法？

材料配方：蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油。

1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净。

2、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。

3、将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用。

4、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子,炖30分钟到猪蹄软烂,出锅撒上葱花即可。

首先将洗净的猪蹄剁成小块备用，芸豆用温水泡几个小时洗净沥干水。

然后锅中加清水倒入料酒倒入猪蹄炒水，焯水后沥干水分，再在锅中放混合油，放干花椒姜片炒，然后放入猪蹄炒至微微收缩后喷人料酒增香去腥，再倒入开水，开大火烧开，放糊椒粉，葱节炖5分钟后放入芸豆，然后转小火炖一个半小时，关火加入盐、鸡粉，汤汁香浓营养的蹄花汤就做好了。

1.猪蹄处理干净，切成小块

2.凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫

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3.捞出放高压锅中

4.加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒

主料：猪蹄1只，白芸豆1把

辅料：姜4片，白酒1勺，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，葱2根，熟白芝麻1小撮

做法步骤：

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

到此，以上就是小编对于四川猪脚清炖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪脚清炖做法大全的2点解答对大家有用。