云南肥猪肉的做法大全,云南肥膘肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肥猪肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南肥猪肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蒸肉的做法最正宗的做法？
2. 云南猪肉炸酱做法？
3. 昆明小炒肉正宗做法？
4. 云南炸酱焖肉的做法？

云南蒸肉的做法最正宗的做法？

1.原料：带皮肥瘦肉400克、蒸肉粉4分之1、生抽少许、姜少许、鸡精一小匙。

2、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

3、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

4、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。太美味了。

云南猪肉炸酱做法？

三分肥七分瘦的猪肉块切成肉末备用锅中加油下入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香下入肉末炒干水分，下入生抽，老抽，蚝油，盐和黄豆酱，甜面酱，香辣酱翻炒五分钟左右即可

非常高兴你问到了老夏最擅长的菜品，云南炸酱，今天就让我这位老厨子为你奉上一道色香味俱全的云南猪肉炸酱吧。

所需材料：

1. 猪里脊肉 500克

2. 鸡蛋 2个

3. 大葱 1根

4. 生姜 1块

5. 大蒜瓣 2瓣

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1汤匙

昆明小炒肉正宗做法？

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒

　　5.再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

1.新鲜猪肉洗净，切成片或条，厚度2mm为宜，切好后放入碗中，加适量嫩肉粉和芝麻油，用手拌匀以待用；

2.生姜、小葱、青椒等洗净，生姜切片、小葱切成段，长度为3职4cm，青椒切成段，半个指头宽度就好，切好后将姜片、葱段和青椒段放入盘中待用；

3.放上炒锅，倒入200克金菜花***油，火力适中。放入姜片和干辣椒断若干，加大火力到爆炒并适当搅拌至干椒断变黄，

4.放入干花椒若干炒，放入猪肉片，快速均匀翻炒；

5.带猪肉片全部变白后，立即起锅，把肉片出锅后放入盘子中，放入葱段和青椒段爆炒，待葱段和青椒断炒1/3分熟时，肉混炒，食盐，迅速拌匀后起锅，即可。

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

云南炸酱焖肉的做法？

材料

五花肉300克，滑子菇（干菇类）25克，白豆干150克，葱段、姜片适量。冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）

1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁；

2、葱蒜切末，姜切片；

3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟；

4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）；

5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒，炒出香味后加入肉馅大火炒；

6、炒至肉馅焦黄，肉香出来加盐，再炒少许时间即可。



3，黄酒

做法：1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成，这时候的肉是块状的，味精，盐，酱油，以我的经验来说，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油：猪肉，卤豆腐干

配料，芝麻油，油能溢过肉就可）

6，腌制半小时左右、再（适当）放些黄酒搅拌，跟肉末差不多大小）

5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定、酱油、味精、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮。蒸好后把葱段挑出来扔掉，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）主料

到此，以上就是小编对于云南肥猪肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肥猪肉的做法大全的4点解答对大家有用。