云南鸡肉的做法大全集,云南最出名的鸡肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡肉的做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡肉的做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南白煮鸡做法？
2. 云南土豆红焖鸡做法。？
3. 云南肚包鸡的正宗做法？
4. 云南酱油鸡的做法是什么？

云南白煮鸡做法？

1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；

2. 葱40克切段，10克切丝备用；

3. 姜15克切片，5克切丝备用；

4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；

5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。

步骤1

三黄鸡放入冷水加入小葱、姜片、料酒煮15分钟焖30分钟

步骤2

准备一份花生米

步骤3

冷锅下不用给油先

步骤4

炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火

步骤5

量凉

云南土豆红焖鸡做法。？

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

做法二：

材料：土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝

做法

1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，

鸡肉切块焯水，捞出洗净备用，土豆去皮切成滚刀块，备用锅中烧油油热下入花椒，大蒜姜片，八角香叶干辣椒段炒出香味，放入鸡肉炒至鸡肉表皮微黄，下入黄豆酱，炒出酱香味，倒入开水等水开下入土豆块加盐，生抽调味闷熟即可

食材清单

鸡 半只 、 干冬菇 适量 、 土豆适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 柱候酱 半勺 、 盐 适量 、 白糖 1勺 、 糯米粉 3克 、 姜片 5片

烹饪步骤

1/8

买好一只鸡，洗干净，沥干水

2/8

干冬菇热水泡软，然后受用手抓洗的方法，把里面的水抓干，洗多几次，抓干切两半

3/8

云南肚包鸡的正宗做法？

【所需食材】

猪肚一个、土鸡1只、枸杞若干、白胡椒粉（或者白胡椒粒）、 适量盐 、适量花椒 、 适量料酒 一杯盖

【烹饪步骤】

第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了。

第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色。

云南酱油鸡的做法是什么？

酱油鸡的做法1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒3.继续调小火，调入适量的生抽、白糖4.调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色5.这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色6.打开锅盖，调入水淀粉7.收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可

到此，以上就是小编对于云南鸡肉的做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡肉的做法大全集的4点解答对大家有用。