云南鸡肉的做法大全集,云南最出名的鸡肉做法

dfnjsfkhak 2024-06-26 25

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南鸡肉做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡肉的做法大全集的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南白煮鸡做法?
  2. 云南土豆红焖鸡做法。?
  3. 云南肚包鸡的正宗做法?
  4. 云南酱油鸡的做法是什么?

云南白煮鸡做法?

1. 将仔鸡开膛去内脏,一劈两半,用沸水焯一下,捞出控干水分

2. 葱40克切段,10克切丝备用

云南鸡肉的做法大全集,云南最出名的鸡肉做法
(图片来源网络,侵删)

3. 姜15克切片,5克切丝备用;

4. 将锅置于旺火上倒入清水,把仔鸡放入加入料酒、葱段、姜片烧开后改用小火慢煮至熟,捞出改刀装盘;

5.用金将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入葱丝、姜丝煸炒几下,倒入熟鸡汤,加入精盐、味精调味,倒在仔鸡块上即可。

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(图片来源网络,侵删)

步骤1

三黄鸡放入冷水加入小葱、姜片、料酒煮15分钟焖30分钟

步骤2

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(图片来源网络,侵删)

准备一份花生米

步骤3

冷锅下不用给油先

步骤4

炒到快有点糊就给一点点油和少盐小火翻动均匀马上关火

步骤5

量凉

云南土豆红焖鸡做法。?

材料:鸡翅生抽白糖,料酒,鸡精蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花

做法二:

材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝

做法

1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,

鸡肉切块焯水,捞出洗净备用,土豆去皮切成滚刀块,备用锅中烧油油热下入花椒大蒜姜片,八角香叶辣椒段炒出香味,放入鸡肉炒至鸡肉表皮微黄,下入黄豆酱,炒出酱香味,倒入开水等水开下入土豆块加盐,生抽调味闷熟即可

食材清单

鸡 半只 、 干冬菇 适量 、 土豆适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 柱候酱 半勺 、 盐 适量 、 白糖 1勺 、 糯米粉 3克 、 姜片 5片

烹饪步骤

1/8

买好一只鸡,洗干净,沥干水

2/8

干冬菇热水泡软,然后受用手抓洗的方法,把里面的水抓干,洗多几次,抓干切两半

3/8

云南肚包鸡的正宗做法?

【所需食材】

猪肚一个、土鸡1只、枸杞若干、白胡椒粉(或者白胡椒粒)、 适量盐 、适量花椒 、 适量料酒 一杯盖

【烹饪步骤】

第一步:猪肚一个,先用热水冲,再放到大碗白醋+水揉搓,会发现水变浑浊了,揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次,冲洗干净再用白醋水洗一遍,基本上就没异味了。

第二步:烧开水,水里加点花椒粒或者花椒粉,再加一瓶盖料酒,猪肚焯三分钟左右,更好的去异味和粘在猪肚上的白色。

云南酱油鸡的做法是什么?

酱油鸡的做法1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒3.继续调小火,调入适量的生抽、白糖4.调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色5.这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色6.打开锅盖,调入水淀粉7.收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可

到此,以上就是小编对于云南鸡肉的做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡肉的做法大全集的4点解答对大家有用。

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