云南菜饭的做法大全,云南菜饭的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-26 24

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  1. 云南酸菜饭做法?
  2. 云南农村杀猪饭的家常做法?
  3. 云南手爪饭的做法?

云南酸菜饭做法?

答,如下

1、主料:酸菜、熟米饭

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(图片来源网络,侵删)

辅料:火腿、鲜辣椒、葱、姜。

调料:盐、酱油、鸡粉、食用油。

米饭尽量打散备用

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2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

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5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。

6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。

主料:米饭一碗,酸菜50g,五花肉一条,鱿鱼干一块,葱适量香菇3个,鸡蛋2个,生姜2g,大蒜2g。

辅料:酱油适量,盐适量,辣椒酱4/1勺,生粉适量,胡椒粉1g。

1:准备少许东北酸菜一块瘦肉,三个香菇,两个鸡蛋。

2:瘦肉切成小丁,切好的瘦肉丁放入一个小碗内,加入少许生抽胡椒粉,生粉,食用油用手抓匀腌制一会儿。

3:酸菜用水清洗一下再用手把水挤干,切成细碎的沫,加上香菇。

4:大蒜生姜切碎末,葱段白头的部分也切小段,

5:鸡蛋打匀,小火烧锅,放入一点点油,将鸡蛋液倒入,煎成型。

6:再用刀将鸡蛋切成小碎,加入酸菜,香菇碎沫,四分之一勺辣椒酱,翻炒匀。

7:加入隔夜米饭,倒入切好的鸡蛋碎,加少许盐,彻底炒匀就可以出锅啦。

云南农村杀猪饭的家常做法?

云南农村杀猪饭是一道具有地方特色美食,主要是以猪肉为主要食材,搭配各种蔬菜和调料制作而成。以下是家常做法:

原料:

1. 五花肉500克

2. 土豆胡萝卜豆腐等蔬菜适量

3. 生姜、大葱、大蒜、干辣椒等调料适量

4. 食盐、生抽、老抽料酒白糖等调料适量

步骤

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块,用开水焯水去腥备用。

云南手爪饭的做法?

原料:

羊排块400克,胡萝卜1根,紫皮洋葱1个,葡萄干18克,大米300克,姜3片

调料:

生抽20毫升孜然粉4克,盐3克

做法:

1)羊排块冷水下锅焯烫,放入姜片,大火煮开,撇去浮沫,捞出后过温水洗净,备用。洋葱、胡萝卜切条,备用。

2)重新起锅,倒油,油微热,放入焯好的羊排块,煸炒至肉质紧实后,放入洋葱条、胡萝卜条,炒匀;接着倒入生抽、孜然粉,翻拌均匀;最后倒入没过食材的热水,调入盐,大火煮开后,盖盖子,转小火焖煮15分钟

3)煮好后,用漏勺捞出锅中的食材,铺在电压力锅的内胆中;接着,将提前半小时泡好的大米,铺在食材上;最后,淋入与大米齐平的炖肉汤,再均匀的撒入葡萄干。

4)盖上盖子,按下煮饭键,等待煮熟后,翻拌均匀即可。

1、先将鸡腿洗净,放菜板上用刀从侧面切开,取出骨头,再把每只鸡腿从中间切成两块,每一块都用刀背敲薄,全部处理完后放入碗中,小鱼清洗处理完后放入另一个碗中,在每一个碗中分别放入干花椒数粒,再撒入适量的盐,两个碗中都倒入少许白酒,分别拌匀后,各自都腌上几分钟。

3、火炉上打开小火,放上烤架,将2个树蕃茄同时放入烤架上,烤至外皮出现焦黑点,且外皮巳破裂炸开时,将烤熟的树蕃茄拿开,将腌制好的小鱼放烤架上,烤至两面金黄时,再将腌好的鸡腿放上,并多次翻身,一直烤至外皮焦黃发出香味时为止。

4、把马蹄菜切短装入碗中,撒盐,用手轻轻搓揉几下(也可放入到容器中用工具舂,折耳根也可选择放入到容器中舂捣,还可以选择把两种菜同时合并在一起凉拌),花生放入到油锅中炸香炸黄。

6、将切碎的小米辣分别放入到装折耳根和马蹄菜的碗中,剁细的树蕃茄在每个碗中分别放入2勺,两个碗中都同时撒入适量的盐,用筷子拌匀。

7、把火烧干巴放在大菜墩上,用工具敲打,把肉丝拍松,再把拍松的肉丝用手撕成肉条,装入到小盘中备用,再将烤熟的鸡腿肉切成片,装入小碗中。

到此,以上就是小编对于云南菜饭的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南菜饭的做法大全的3点解答对大家有用。

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