大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川滑粉肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川滑粉肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
广东滑肉的做法?
食材用料:瘦肉 300g、红薯粉、鸡蛋 2个、盐 少许、酱、料酒 少许、青菜 适量
做法步骤:
2,将切好的肉丝放入碗中加一点清水,用手反复抓取,直至水全部抓进肉中,再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制
3,将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起,搅拌均匀,可倒入少许食用油
4,将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中,再用手将红薯粉和瘦肉均匀,腌制半小时
5,将锅中倒入水用大火烧开,将腌制好的瘦肉丝捏成团,依次放入锅中,此期间保持大火,水持续沸腾
6,大火煮至肉团浮起,再转小火煮至肉熟,再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅
材料:空心菜,猪瘦肉
做法:
2、把切好的肉加料酒,盐,蛋清,少许生抽,糖,适量的红薯淀粉搅拌均匀,尽量让每个肉条上都裹上淀粉,还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。(加淀粉时一定不要沾冷水,不然淀粉裹不上肉条,下锅煮时会掉袋淀粉)
3、锅中烧清水至水沸,水沸放淀粉裹好的肉条,放肉条时一定要趁水沸时放,如果放到一半水不沸了,等一会儿。
4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下,避免粘锅,不要搅太勤。
5、看到肉有点儿小透明的时候,就把之前洗好的空心菜放下去,放盐调好味就可以出锅了,这个时候不要放太多盐,因为之前在滑肉里已经调了味,所以这时候可以放淡一些。
6、如果觉得太淡了,可以自己调一个蘸碟蘸着吃。
这道菜比较适合下雨天吃,个人觉得这道菜比较休闲,也是很下饭,老人小孩子都是可以吃,如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下,剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直接下饭的,不过蘸碟也不错。
小贴士:
福清什么小吃最好吃?
福清海蛎饼最好吃,福清海蛎饼是福建福清的传统特色小吃,选用新鲜海蛎为主要原料,再配上紫菜、包菜,调入米浆,最后下过油炸,所制作出来的海蛎饼饼酥脆可口,十分美味。
到此,以上就是小编对于四川滑粉肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川滑粉肉做法大全的2点解答对大家有用。
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