云南鸡蛋卷做法大全图解,云南鸡蛋卷的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡蛋卷做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡蛋卷做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方？
2. 鸡蛋卷的做法摆摊？
3. 特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做？
4. 鸡蛋皮卷肉正宗做法？

街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方？

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

鸡蛋卷的做法：

1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

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准备好的鸡蛋打散。

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加入白糖和盐，搅拌均匀。

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再倒入玉米油搅拌均匀。

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筛入面粉，搅拌均匀，过一下筛防止有颗粒。

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放入适量黑芝麻，搅拌均匀。

鸡蛋卷的做法摆摊？

鸡蛋卷非常好吃，如果在菜市场销售也是不错的选择。但***蛋卷的原料也有要求，既要新鲜，不能变质，还要把鸡蛋调均匀。

在鸡蛋液里适当加入淀粉，用一个平锅烧热，加少许油，大约在80度左右，将鸡蛋液摊在平锅上，待凝固后，用手或工具将鸡蛋饼卷起来，冷却后就形成鸡蛋卷了。

特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做？

鸡蛋饼卷肉馅的做法：

1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

鸡蛋皮卷肉正宗做法？

步骤/方式1

洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。

步骤/方式2

500克肉去皮，剁成肉泥

步骤/方式3

鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于云南鸡蛋卷做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡蛋卷做法大全图解的4点解答对大家有用。