四川怪味蚕豆做法大全,四川怪味蚕豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川怪味蚕豆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川怪味蚕豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怪味胡豆怎么做？
2. 怎么做怪味胡豆？
3. 怪味蚕豆怎么炸又酥脆又大？

怪味胡豆怎么做？

怪味胡豆是四川的特色小吃，主要由豆腐干、花生、芝麻、辣椒和各种香料混合而成。制作方法十分简单：首先将豆腐干切成小块，用水将其烫熟后晾干备用。

接着将花生炒香后剥皮，将花生、芝麻和辣椒混合碾碎成粉。

最后将花生粉和豆腐块混合，加入葱、姜、酱油、醋、糖等香料调味，拌匀即可食用。怪味胡豆酸辣开胃，香气四溢，是下酒佳品。

怎么做怪味胡豆？

重庆的怪味胡豆的做法：【主料】胡豆500g【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

做法及步骤：

1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀；

2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣；

3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多；

怪味蚕豆怎么炸又酥脆又大？

浸泡：将干蚕豆用清水泡透，水量要以淹过蚕豆为宜，可以稍微多一些，因为蚕豆在浸泡的过程中会吸水。

剥壳：蚕豆浸泡后剥去外壳，留下豆瓣，这样油炸后才酥脆。市场上卖的一般是剪一个口子，没有去壳，自己做就干脆一步到位了。

煮泡：锅里放适量清水，加入盐、味精、酱油、辣椒、白糖、花椒等，放入剥好的豆瓣，大火煮开后小火煮到豆瓣差不多熟了（超过半熟就可以，后面还要油炸的），关火浸泡4个小时，捞出沥干水分备用。

炸制：锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制，待蚕豆酥脆即可起锅。

到此，以上就是小编对于四川怪味蚕豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川怪味蚕豆做法大全的3点解答对大家有用。