四川怪味蚕豆做法大全,四川怪味蚕豆做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-26 27

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  1. 怪味胡豆怎么做?
  2. 怎么做怪味胡豆?
  3. 怪味蚕豆怎么炸又酥脆又大?

怪味胡豆怎么做?

怪味胡豆是四川的特色小吃,主要由豆腐干花生芝麻辣椒和各种香料混合而成。制作方法十分简单:首先将豆腐切成小块,用水将其烫熟后晾干备用

接着将花生炒香后剥皮,将花生、芝麻和辣椒混合碾碎成粉。

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(图片来源网络,侵删)

最后将花生粉豆腐块混合,加入葱、姜、酱油、醋、糖等香料调味,拌匀即可食用。怪味胡豆酸辣开胃,香气四溢,是下酒佳品。

怎么做怪味胡豆?

重庆的怪味胡豆的做法:【主料】胡豆500g【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

做法及步骤

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(图片来源网络,侵删)

1.胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀;

2.浸泡后的胡豆,剥去外壳,留下豆瓣

3.锅里烧油,油需要多放一些,实际耗油不多;

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怪味蚕豆怎么炸又酥脆又大?

浸泡:将干蚕豆用清水泡透,水量要以淹过蚕豆为宜,可以稍微多一些,因为蚕豆在浸泡的过程中会吸水。

剥壳:蚕豆浸泡后剥去外壳,留下豆瓣,这样油炸后才酥脆。市场上卖的一般是剪一个口子,没有去壳,自己做就干脆一步到位了。

煮泡:锅里放适量清水,加入盐、味精、酱油、辣椒、白糖、花椒等,放入剥好的豆瓣,大火煮开后小火煮到豆瓣差不多熟了(超过半熟就可以,后面还要油炸的),关火浸泡4个小时,捞出沥干水分备用。

炸制:锅里烧油,油需要多放一些,实际耗油不多。油温在五成热时,把剥好的豆瓣倒进锅里,中火慢慢炸制,待蚕豆酥脆即可起锅。

到此,以上就是小编对于四川怪味蚕豆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川怪味蚕豆做法大全的3点解答对大家有用。

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