贵州脆肚火锅做法大全,贵州脆肚火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州脆肚火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州脆肚火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚怎样炒才脆？
2. 羊百叶是什么？

猪肚怎样炒才脆？

爆炒脆猪肚

准备材料

猪肚头，洋葱，蒜苗，香葱，小米椒，大蒜，面粉，白醋，花生油，食盐，生粉，蚝油，酱油

烹饪过程:

1、从新鲜的猪肚上取下猪肚头，然后用刀切开，刮去表面多余的肥油脂。

2、清洗掉猪肚中的异味和黏液：每次加入一勺白醋，一勺面粉，适量花生油，反复搓洗冲水3遍。

3、接着将猪肚头改花刀，再切成条状。

食物调料：猪小肚（肚尖一部分）、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、芹菜、木耳、蒜头、尖椒、生抽酱油。

制作过程：

1、最先将买回去的猪小肚（去了解的小商贩提早购买个不抽水的）清理干净，特别是在要把最表层的人体脂肪给去祛除，随后将它割成两截，那样解决起來更为的便捷。

2、将割开后的猪小肚，放进自来水龙头下边冲走里面的黏液，随后添加适量的盐和木薯淀粉，用劲的搓揉10-15分鐘，最终用清理清洗干净。

3、一个猪小肚可制成几道菜，肚尖的一部分最合适用于生炒，口味非常的脆爽，其他的一部分用于做道猪肚汤，今日关键详细介绍前面一种的作法。

4、将肚尖切割成小条形，薄厚要控制恰当，片的越薄越非常容易完善，那样炮制的時间就短，口味脆爽又不容易老，此方法是炒猪肚的方法之一。

5、将片好的肚尖装进碗中，添加少量的低盐、白胡椒粉、木薯淀粉，搅拌均匀，置放一旁腌10分钟就可以进味，目地是让它锁定水份，那样炒出去的猪小肚口味脆爽，此方法是炒猪肚的方法之二。

6、随后提前准备火锅配菜，将芹菜切条，黑木耳泡发好以后切成才条，尖椒切割成小圈，再剁点蒜末，分别装进碗中预留。

7、再说提前准备开料汁，碗中添加小小勺的生抽酱油，少量的木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，置放一旁备用。

8、出锅滚油，油烧5成热，将猪小肚倒进锅中开火灾油爆，将它炒至断生后添加料汁，迅速颠炒盛出预留，炒的時间不适合太久，此方法是炒猪肚的方法之三。

做法步骤

1

准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、泡姜切条，大蒜与泡椒切粒

2

肚尖加入少许盐，糖，生粉，姜丝，胡椒粉腌制

3

因为是快手菜，事先准备好一碗料汁（油，清水，生粉，盐，生抽，糖拌匀）

4

起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒

5

1/9 熟猪肚切片备用



2/9 洋葱切条，彩椒切条，芹菜切段，葱切段，姜切丝备用



3/9 热油锅下姜丝爆香



4/9 下猪肚入锅翻炒，给盐，蚝油调味出锅



5/9 热油锅下洋葱芹菜入锅翻炒



羊百叶是什么？

百叶又名羊的重瓣胃、羊百叶，名称为发丝百叶。

羊百叶，一般都是羊的反刍的地方，就是羊的胃部，他是整个是连在一起的和大肠相通，羊的胃部又分成羊脆肚，羊的肚头，还有就是羊百叶接着就是与大肠相连接的羊肚头长庚，总体来说，羊百叶用来涮火锅是最好的一种吃法，毕竟是装一样的食物的地方会有一种特殊的气味，我们叫它脏型的气，当然也可以用辣椒，花椒腌制出来烤制成为烤羊肚也很好吃

羊的瓣胃(百叶胃,俗称羊百叶)。 羊是反刍动物,有四个胃。分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称羊百叶)和皱胃。前3个胃的黏膜无腺体组织,合称前胃;皱胃黏膜内分布有消化腺,所以称真胃。

到此，以上就是小编对于贵州脆肚火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州脆肚火锅做法大全的2点解答对大家有用。