大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗重庆凉拌猪肝做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆凉拌猪肝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌猪肝重庆做法?
凉拌猪肝制作步骤如下:
1、猪肝在清水中泡个把小时。
4、碗中加入青红辣椒,加入香菜。
7、煮好的猪肝切片,沾着吃或者拌着吃,味道不错。
凉拌猪肝最正宗的做法?
凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。凉拌猪肝的做法:凉拌猪肝主料:大葱50克,熟猪肝200克。辅料:调料粉3克,姜5克,蒜5克,香油2克,盐2克。制作过程:
1、准备大葱和熟猪肝。
2、大葱切丝。
3、熟猪肝切片。
4、准备蒜末和姜末。
5、把大葱,猪肝,蒜末姜末放在一起,放入调料粉、盐和香油,搅拌均匀即可。
6、装入盘里,即可食用。
材料:
猪肝 500g ,葱, 姜 ,蒜 ,辣椒油,小红辣椒, 凉拌酱油, 醋 ,盐 ,糖 ,香油
做法步骤
步骤 1
将猪肝浸泡去除异味和血水后,流水冲洗干净,放入锅中煮至七成熟,即可关火捞出控干,将煮至断生的猪肝切片,放入开水锅中焯至一分钟后,便可入冷水中降温,然后捞出控干备用;
步骤 2
将葱,姜,蒜,小红辣椒切成沫放入小碗中,倒入适量的盐,辣椒油,凉拌酱油,醋,糖,香油搅拌均匀,然后倒入猪肝中翻拌均匀即可食用。
食材:新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g
做法:
1.提前将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟,再放入清水中浸泡30分钟,这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来
叨叨叨:肝脏是最容易堆积毒素的地方,所以这个步骤一定不能少
凉拌糖醋猪肝的做法?
食材用料
猪肝适量、油15g、醋5g、酱油5g、味精2g
方法/步骤
1.猪肝先放上来备用。
2.再把猪肝切小块。
3.葱、姜切小备着。
4.在锅里放入油、姜。
5.等锅热了,倒入猪肝来回炒。
6.把油炒干为止。
7.加入酱油、白糖、醋炒,然后放入适量开水煮沸,加入味精炒匀就好了。
如何做凉拌猪肝?
第一步,煮猪肝。生猪肝需要煮熟才能凉拌,所以煮猪肝是最重要的一步。这里和大家分享几点,学会这几点,煮出来的猪肝,鲜嫩不腥,吃起来绵密味香。
1,买来的猪肝,用刀划几下,放清水里浸泡三十分钟,然后清洗干净。猪肝里面杂质和血沫太多,这些都影响口感,所以猪肝一定要清洗干净。
2,猪肝冷水下锅,水开之后,撇去浮沫,再煮两三分钟。之后把猪肝拿出来,放清水里清洗干净。

凉拌猪肝的做法
3,猪肝清洗干净,放锅里加上干净的水,水尽量多一些,里面加一些葱段姜片,料酒去腥,盖上锅盖就可以煮了。
食材清单
猪肝 适量 、 香葱 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒油 适量 、 麻油 适量 、 白糖 适量勺 、 陈醋 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/5
把生猪肝切成小块,这样易熟,锅内加水,冷水下锅煮,锅中可以放点姜片,料酒去腥,重点是一定要多煮一会,我煮了30分钟,煮好的猪肝用凉水冲一下,这样肉质会更紧实,会有很惊艳的口感。煮好的猪肝切成薄片备用。
2/5
备好葱,蒜。
3/5
切成葱段,和蒜末,就可以开始拌了。
4/5
到此,以上就是小编对于正宗重庆凉拌猪肝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗重庆凉拌猪肝做法大全的4点解答对大家有用。
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