四川酸菜包做法大全,四川酸菜包子馅怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜包做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸菜面块正宗做法？
2. 四川酸菜烧猪肚的做法？
3. 四川老坛子酸菜怎么做做法？

四川酸菜面块正宗做法？

准备食材：酸菜、腊肉、土豆、面块、油、盐、葱等。

将酸菜切碎，腊肉切片，土豆切块，葱切碎备用。

烧热锅加油，将腊肉煸炒至出油，加入酸菜翻炒至出香味。

加入土豆翻炒至变色，加入适量清水煮开。

加入面块，加盐调味，煮至面片熟透。

撒上葱花即可出锅。

四川酸菜烧猪肚的做法？

需要食材：酸菜350克、猪肚1个、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣、小葱1根、小米辣3个

需要调料：盐20克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒20克、白酒10克、白醋15克花椒1克、大料2个、桂皮2克、菜籽油50克

制作过程：

1、大葱洗净切成葱段，姜去皮切成姜片，蒜切成蒜片，小葱洗净去根切成段，小米辣斜切成段，酸菜切成均匀的薄片。

2、猪肚用稍多一点的盐抓洗，抓至黏液较多时，用清水冲洗干净。

3、倒入适量的白醋，再次抓洗去除猪肚的腥味，抓洗过程会有很多黏液出现，也是腥味的来源，用清水冲洗干净即可。

,4、第三次用料酒抓洗猪肚去除腥味，这样就可以去除大部分的腥臭味。

四川老坛子酸菜怎么做做法？

1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。

3、其它酒不行，泡菜中的乳酸菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。

4、放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。

5、2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!泡菜的原汁就这样做好了。然后把洗干净的青菜放进去就可以了。

 四川老坛子酸菜怎么做法个人是这样认为的，四川老坛子酸菜首先是烧一壶开水，把盐给化掉然后让它冷却一下，放冷这时候就把这个盐水放在泡菜坛子里面，加一些花椒粒，辣椒，也就是小米辣或者是二斤条都是可以的然后再把你所需要的青菜或者萝卜喜欢泡什么都可以，这样的话就做成了四川老坛子酸菜这个四川老坛子酸菜的话，一直可以用的，把菜一直都可以续上泡好的，拿上来吃，然后再泡新的进去，很方便，口感也很好

（1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。（切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉。）用清洁干燥的筷子搅拌均匀。

（2）把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。

（3）找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。

（4）三至四周后，等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。

2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。

3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。

4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。

5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于四川酸菜包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜包做法大全的3点解答对大家有用。