贵州腊肉炖肉的做法大全,贵州腊肉炖肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉炖肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉炖肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 河北腊肉做法？
2. 腊豆腐炖肉的做法？
3. 腊猪膀做法？

河北腊肉做法？

把五花肉洗干净用厨房纸擦干表面水分，去皮切成小块，五花肉表面撒盐揉搓均匀，放在冰箱冷藏4天，把腌制好的肉取出来切成薄片，厚度2毫米左右，少许面粉用清水调比较稀的面浆撒上13香把肉片都挂上面浆，平底锅刷少量的油把五花放上煎到两面金黄即可这是保定的腊肉做法配上薄饼卷着吃可香了。

腌腊肉的猪肉以偏肥的五花肉为佳，人们把带着肋骨的肉切成大方块洗净，就可以腌制了。煮肉要用大铁锅和梨木火。肉，不易煮得过软，七八分熟捞出即可。煮过的肉需要晾凉了过油去炸，把沥干水份的熟肉抹一层蜂蜜，顺进油锅里炸，白色的带皮猪肉瞬间变成酱红色。猪肉经过油炸，水分进一步挥发，从而使腌制过程中不易变质。

腊豆腐炖肉的做法？

1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好。

2、把五花肉用料酒腌制一下。

3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香。

4、接着把五花肉放进去煸炒。

5、炒到肉发白了,肥油煸出来了。

6、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎。

7、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去。

8、一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面。

9、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干。

10、最后翻炒均匀就可以关火装盘了。

腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金***。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可

腊猪膀做法？

食材：腊蹄髈一个，小土豆750克，食盐适量，姜片，料酒，干辣椒。

做法：1，把腊蹄髈洗净改刀成小块，用水浸泡2小时，因为辣蹄髈非常咸，要提前浸泡。

2，小土豆洗净，根据大小改刀，大的对半切开，小的不改，这种土豆不用去皮，洗干净就可以。

3，腊蹄髈冷水下锅焯水，炒锅上火倒入色拉油10克，熟猪油10克，下姜片爆香，倒入腊蹄髈炒香，炒到蹄髈表面起皮成微***时加入适量的清水，大火烧开，改小火炖90—120分钟，如果没炖烂，再接着小火炖，时间自己掌握。

4，再下入小土豆接着炖20分钟左右，时间自己掌握。一直炖熟，把汤炖浓一些吃起来会很香。

食材：

　　主料：猪蹄膀1个、笋干150克

　　辅料：干辣椒4根、辣椒(红，小)3根

　　调料：色拉油1大匙、酱油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣酱1大匙、黄酒3大匙、香料1包、水适量

三、步骤：

食材:腊肘子1个，料酒1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，食盐12克，鸡精少许，白糖8克

做法:

1，腊肉肘子放入水中浸泡1个小时，用纸巾擦干表面的水分

2，清洗干净的肘子打上花刀，不要切得太深。

3，冷水下入处理好的肘子，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉炖肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉炖肉的做法大全的3点解答对大家有用。