四川柴火鸡的做法大全,四川柴火鸡的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川柴火鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川柴火鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 纳雍柴火鸡正宗做法？
2. 马岗柴火鸡的做法？
3. 柴火鸡还叫什么？
4. 柴火鸡历史介绍？

纳雍柴火鸡正宗做法？

主菜：农家生态鸡 干锅配菜：胡萝卜、莲藕、青笋、土豆、茨菇、山药、豆尖● 等锅里的油一热，鸡肉就可以下锅了。炒鸡肉重点大料除了葱姜蒜以外，就是酱● 整个烹饪过程大约四十分钟，入味最好，肉质也是最嫩的，如果烹饪时间过长，肉吃上去就会有点老。炒好了（柴火鸡）准备开吃

首先准备配料：土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克（红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量）、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。

马岗柴火鸡的做法？

1.

锅里加油，烧热后，加入鲜鸡，翻炒15分钟。

2.

加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗、冰糖两颗。

3.

大火煸炒，加入豆瓣酱半碗、花椒面、辣椒面半碗，酱油、味精、醋各一勺。

4.

加入高汤，没过鸡肉即可。

柴火鸡还叫什么？

柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。

柴火鸡历史介绍？

关于柴火鸡并没有一个确切的来历说法，只知道柴火鸡最初是来源于农家。有一位姓张的厨师说这个柴火鸡是他们老家那边的特色，几乎家家户户都会做。就类似于四川这边到了年节的时候会做香肠、某些地方做咸鱼一样。从老家出来的厨子们个个都将家乡的手艺带了出来，渐渐地这柴火鸡开始在各大地区流传起来，逐渐出现在人们的视野中。

到此，以上就是小编对于四川柴火鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川柴火鸡的做法大全的4点解答对大家有用。