贵州月子鸡汤做法大全,月子鸡汤做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州月子鸡汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州月子鸡汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炖月子鸡汤？
2. 月子鸡汤怎么炖最有营养？
3. 茂名月子鸡汤做法？
4. 月子鸡汤王刚？

怎么炖月子鸡汤？

第一点：鸡肉浸泡去血水

炖鸡汤的时候用的是鸡块，也就是有肉有骨，并不是***，那么直接放进锅里炖的话，夹在肉和骨之间的血水就会融进汤汁内，让鸡汤变得浑浊还有腥味，所以炖鸡汤时一定不能直接炖。

而是要将鸡肉放进锅中浸泡一段时间，这么做的好处是一方面可以去掉鸡块内的血水，一方面可以给鸡肉补水，鸡汤炖好之后鸡肉不柴，汤汁不腥不浑浊。

鸡肉里的血水在冷水里泡一会儿可以慢慢渗出血水，这个方法虽然耗时长，但不会破坏肉质，效果非常不错。

第二点：去腥不能只用料酒

鸡肉腥味虽然不大，但只用料酒的话，炖出的鸡汤还是有腥气，毕竟是清炖，用到的调味料少无法遮盖腥味，所以去腥要彻底，除了要用料酒之外，还要加生姜和大葱，这两个料不仅可以去腥，还可以给汤汁增加鲜香味道。

另外料酒的味道太重，只适合焯水的时候使用，等到正式炖鸡汤的时候不要再放料酒，否则会让汤汁味道变差，而生姜葱可以放，别弄错了。

第三点：不能乱用香料

发现身边有些朋友一炖汤就要用香料，已经成了习惯性动作，认为只有多放香料做出的汤才香，其实这样做是不对的，当要炖汤喝的话，不建议放太多香料，特别是炖鸡汤，如果放了八角、香叶等料，会让汤的味道变差，适得其反，很难品尝到鸡汤的原味，那么就不香了。

而且香料会影响汤的色泽，做出来不会清亮，往往会发黑，所以炖鸡汤时要用料越少越好。

月子鸡汤怎么炖最有营养？

1、原材料鸡1只(最好柴鸡)，草菇10朵，姜片，葱，米酒，盐

2、作法⑴鸡清理解决干净。

⑵草菇用温小水泡发(大约一小时上下)⑶鸡切片，放进锅中，倒进一定量凉水，烧开，去掉浮末。

⑷放进生姜片和葱段。

⑸倒进少量米酒。

⑹倒进泡草菇的水(留意下边会出现脏的沉定，不必一起倒入哈)⑺放进泡开好的草菇。

⑼火灾烧开，转小火慢炖一个半小时上下。

⑼待鸡脯肉能轻轻松松用筷子透过，添加盐调料就可以。

茂名月子鸡汤做法？

第一种方法：1.主料；三黄鸡，香菇。辅料；枸杞适量，调味；八角一粒，香叶两片，姜，香菜，盐各适量。2.整只鸡焯水去杂质，血沫。3.砂锅内放八角，姜片，香叶，盐，焯过水的整鸡小火炖一个半小时。4.放入香菇、枸杞继续炖半个小时。5.关火盛入盘中，撒上香菜末就可以吃了。

第二种方法：1.把鸡剁碎，烧热水煮一下。2.辅料；红枣，枸杞，黄芪，芡实，淮山，白茯苓，姜。把所有的材料清洗干净，红枣去核，姜去皮切片。3.把所有材料放入砂锅内，加入适量清水。4.紫砂锅调到煲汤炖两个小时左右，饮用前放盐

答：茂名月子鸡汤的具体做法如下。

一，先准备好这些材料，鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量

二，做法

1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。

2、姜切丝，加入腌料腌半小时。

3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时， 加调味料焖2∼3分钟即可盛起。

月子鸡汤王刚？

1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

3、葱切段、姜切片备用;

4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

到此，以上就是小编对于贵州月子鸡汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州月子鸡汤做法大全的4点解答对大家有用。