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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜吃法做法大全图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸菜吃法做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸菜汤的制作方法？
2. 独山盐酸菜的吃法有哪几种？

贵州酸菜汤的制作方法？

调 料：花溪干辣椒10克，精盐5克，味精15克，生粉200克，白酸汤300克。

制 作：

1、将生五花肉去皮，切成大薄片入大碗内，加精盐、味精、生鸡蛋、生粉拌匀，入七成热油中炸成金***，制成酥肉，再改刀成小片。酸菜切成3厘米宽、5厘米长的片。

2、锅烧热，放入少许油，五六成热时下花溪干辣椒节，炒成深棕红色，下酸菜片炒香，下酥肉片，再倒入酸汤，调入精盐、味精，小火烧3分钟入味，勾薄芡即成。

步骤1:将菜洗净放入锅中，取1勺枸杞，姜拍碎一起放入锅中，大火烧开。

步骤2:水开后放一勺酸，同时放入青椒、西红柿、盐、味精、鸡精。

步骤3:作料放完待开后开始放野葱

步骤4:野葱放入2分钟后关火，放入香菜和香葱，出锅。

材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。

步骤：

1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；

2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；

3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败；

1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝

2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片

3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

5.加入辣椒，葱煸炒

独山盐酸菜的吃法有哪几种？

做扣肉，找一个大盆，把所有的调料放进去搅和均匀。列举一下都有啥： 豆腐乳3块， 腐乳汁2勺， 蚝油2勺， 生抽2勺， 糟辣椒酱3勺， 冰糖4-5粒小粒的， 独山盐酸菜（我们叫贵州酸）100克， 切好的香菇条， 切好的姜丝和葱头少许。

把以上调料放好，洗干净手或者戴一次性手套搅拌均匀，就是做扣肉的料汁了。

搅拌的时候豆腐乳要捏碎，冰糖最好揉化，还有葱头、香菇等都要稍微捏一捏出汁。

如果拌好的料汁稍微有些干的话可以加一些泡发香菇的水，但是不要太多。随后尝一尝咸淡，因为很多调料都是咸的，基本上不需要再放盐了。可以根据个人口味调整，调好之后加入一些淀粉稍稍芶个芡。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜吃法做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜吃法做法大全图解的2点解答对大家有用。