大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣粉配料做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣粉配料做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆酸辣粉商用配方?
1、辣椒油配方:辣椒200克,四川二荆条辣椒200克、去皮白芝麻40克、生榨菜籽油1500克,花椒20克、香叶4克、白芷4克、丁香2克、良姜4克、草寇4克、八角10克、生姜80克、香芹60g、洋葱100g、香菜20g、桂皮6克,、小茴香4克、香菜30克、香油200克。菜籽油和香油倒入锅中,烧制七成热,之前泡好的香料、生姜、洋葱、香菜炸至水分变干后捞起来不要。油温冷却一下,将菜籽油舀入辣椒面上面,并且不停的搅拌,让辣椒面受热均匀,密封一个晚上第二天面儿上的辣椒沉淀下去发酵一下就可以用了。
2、高汤秘方:猪棒骨3000克、鸡骨架2000克、生姜片160克、香葱头200克、大蒜头160克、白萝卜400克、胡萝卜400克、胡椒粒20克、洋葱160克、白酒60克、水40斤、鸡粉40克、白糖40克、盐40克。
重庆酸辣粉的做法,调料配方做法?
用料:肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条(地瓜粉)、香菜(各适量)
2、盖上盖子,泡发20分钟左右,粉条务必提前泡发,泡发过的粉口感比较好。
5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里,搅拌均匀。
酸辣粉重庆正宗酸辣味做法?
酸辣粉是一道非常受欢迎的重庆小吃,以下是其正宗做法:
所需材料:
- 姜蒜末适量
步骤:
1. 先将面条或米线煮熟备用,捞出后用凉水水冲一遍,避免黏在一起。
到此,以上就是小编对于重庆麻辣粉配料做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣粉配料做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/4531.html