四川腊叶牛肉的做法大全_川味腊牛肉的做法

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本文目录一览：

• 1、川汤牛肉的做法大全?
• 2、四川烹饪菜品功夫牛肉的做法
• 3、四川的凉拌牛肉是怎么做的,怎样做才能鲜香味美?
• 4、干锅牛肉怎做法

川汤牛肉的做法大全?

1、川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用粉勾芡，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

2、牛肉汤的做法如下：主料：牛肉。辅料：香菜、口蘑、耗油、盐、料酒、黑胡椒碎、生姜、淀粉、橄榄油、清水。工具：锅、砧板、刀、盘子、碗、漏勺、盆、冰箱。头天晚上将牛肉顶丝切薄片。

3、第一步：将准备好的牛肉切成片状。第二步：将切成片状的牛肉放进调料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步：用手给牛肉搅拌均匀，使牛肉浸润啤酒的香气。第四步：向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀。

4、牛肉汤的做法如下：材料准备：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个、盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升等等。准备好所有的食材。

5、做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。（2）放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。（3）娃娃菜洗净后切块。（4）青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。

6、香浓牛肉汤 食材 牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法 牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

四川烹饪菜品功夫牛肉的做法

1、准备好所有材料。牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。倒入牛肉翻炒。加入葱姜蒜翻炒。

2、做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3、笋干烧牛肉的做法其实非常简单，要用到四川的豆瓣酱以及干辣椒，姜，花椒，然后把笋干泡发，再把牛肉切成坨放进锅里炒香，佐料放进锅里炒香，然后牛肉笋干一起加水焖熟即可。

四川的凉拌牛肉是怎么做的,怎样做才能鲜香味美?

1、将所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，才耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀。2取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮、八角、香叶、姜片、大葱也放进去。

2、将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

3、凉拌麻辣牛肉的做法：将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

干锅牛肉怎做法

1、干锅牛肉做法： 切好牛肉、洋葱、芹菜； 腌制牛肉：盐、花椒粉、料酒、水、食用油； 煸炒葱蒜干辣椒； 炒牛肉至变色，加老抽、蚝油，放芹菜段； 放洋葱丝，倒炒好的牛肉，加盖焖煮5分钟。

2、做法：放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

3、需要的用料按图准备好。干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。炒到藕片焦装，盛出待用。藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的[_a***_]部分变膨胀。

4、【做法】 将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

5、马上就要离开贵州了，还不得再次回忆一下这里的招牌菜？为此，我还特地隔着一层玻璃墙，仔细观察干锅牛肉的做法。第1步，将牛五花切成2cm*5cm的薄片，萝卜切条，大葱马耳朵。

6、干锅牛肉的做法如下：主料：牛肉500克、蚝油适量、芹菜100克、洋芋200克、豆芽100克、盐适量、味精适量、洋葱100克、魔芋豆腐50克、香菜适量。辅料：青花椒5克、小米椒30克、干辣椒10克、姜蒜沫10克。牛肉洗净切片。

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