贵州米线摆摊做法大全图,贵州米线摆摊做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米线摆摊做法大全图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州米线摆摊做法大全图的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳米线汤料配方？
2. 贵州米线的正宗做法？

贵阳米线汤料配方？

贵州酸汤米线的做法，怎么做贵州酸汤米线？首先准备好材料：肉末100克、酸腌菜100克、汤厨鲜米线350g（两人份）、葱、姜、蒜、酱油、味精、盐适量，其实酸汤米线的精髓在于汤底，制作的时候按照步骤来做还是挺简单的。

先准备米线，将汤厨鲜米线拆包放入沸水中煮3-5分钟，不时加以搅拌，至米线柔软无硬心，捞出沥干水分备用。姜、蒜切片，葱切段备用。炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味，再放入肉末翻炒，加入酸腌菜，这是做贵州酸汤米线必不可少的步骤。

倒入一大碗水烧沸，调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用，喜欢辣椒的可以放点油辣子。一碗爽滑开胃的贵州酸汤米线就做好了，在制作过程中，酸腌菜要炒一会，这样做出来的汤才会更香，米线在煮的时候要注意时间。

贵州米线的正宗做法？

材料主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法步骤：

1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅***后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成鹅汤，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；

用料***肥瘦相间猪肉 250克姜 3片蒜 2瓣盐，生抽，老抽，料酒 适量小葱 适量香菜 适量发好的米粉 适量贵州米粉（干拌或汤米粉）的做法步骤

步骤 1
炒肉：***肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且盐也可少加）。

步骤 2
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。

步骤 3
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。

步骤 4
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。

步骤 5
烫好的米粉，直接倒入碗里

步骤 6
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。步骤 7
加上老干妈油辣椒的，更好吃了。步骤 8
拌拌拌，香味在萦绕。

到此，以上就是小编对于贵州米线摆摊做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米线摆摊做法大全图的2点解答对大家有用。