云南地摊豆腐丝做法大全,云南地摊豆腐丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南地摊豆腐丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南地摊豆腐丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南豆腐丝的家常做法？
2. 云南过桥米线的正宗做法？
3. 云南正宗过桥米线配方怎样做？

云南豆腐丝的家常做法？

备菜:干豆腐丝泡发20分钟,沥干水分大葱切丝,香菜切长段,备用。

2.

加热:冷锅放1勺油热到7成,放入2勺辣豉酱和1袋照烧汁,搅匀烧开。

3.

做酱:转中小火,放入葱丝,再烧30秒,待葱丝变软,即可关火。

4.

搅拌:豆腐丝放在碗里,烧好的酱汁淋在上面,拌匀后撒上香菜,盛盘。

步骤 1

可以买新鲜的豆腐丝或者豆腐皮，我没见豆腐丝卖，所以买的豆腐皮。 豆腐皮切丝，

步骤 2

放油，放花椒在锅里

步骤 3

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油热了放豆腐丝，豆腐丝很容易熟，所以豆腐丝下锅后立马倒入单山蘸水，酱油，芝麻，然后炒，拌均匀了。 出锅！简单吧！ 不用放盐，单山蘸水和酱油本身就咸，重口味的可以放。

云南过桥米线的正宗做法？

1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量

2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开

3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）

4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）

5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。

材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡

2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；

1、原料：粉丝、干豆角、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香。

2、起锅烧水，将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。

3、放入半勺食盐。

4、粉丝放水中浸泡。

5、将粉丝放入锅中。

6、将粉丝煮熟。

7、取大碗，放入辣椒油，生抽，陈醋，十三香搅匀。

8、将煮熟的粉丝捞出放入调料中拌匀即可。

1、准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。

2、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。

3、焖好的米线过冷水备用。

4、碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。

5、锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。

云南正宗过桥米线配方怎样做？

主料：米线150g，亲亲肠适量，鱼丸适量，鹌鹑蛋适量，豆腐丝适量，油菜适量

辅料：鸡油适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，辣椒油适量，麻油适量，鸡汤1碗

做法：

1.准备食材。

2.油菜洗净备用。

3.半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。

4.煮熟的米线捞出来放在凉水中。

酱料的配方及做法: 配方:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。 制法:把豆瓣剁成蓉,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。

烧热锅,倒油,油要多,油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后小火用锅铲慢慢推匀即可。

到此，以上就是小编对于云南地摊豆腐丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南地摊豆腐丝做法大全的3点解答对大家有用。