大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡菜做法介绍大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜做法介绍大全的解答,让我们一起看看吧。
七种泡菜的做法?
1、四川泡菜
做法:白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中,盖好盖,腌2—3天后捞出即可。
2、韩国泡菜
做法:白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。盆中放入***片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。
3、朝鲜泡菜
做法:将罐子洗净,擦干;***剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。将辣酱抹在***上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
4、传统泡菜
秋妹四川泡菜正宗做法?
制作食材
大白菜500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。
制作流程
(1)选鲜嫩大***,去根部,去边叶,洗净晾干。
(2)将青笋和红萝卜去皮。
(3)将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入***、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。
1、柠檬1个切片,一盘萝卜里加入盐1克,抓匀腌制3分钟,倒入黄瓜25克,胡萝卜25克,抓匀腌制5分钟;
2、加入水500毫升,沥干水分,放入姜丝20克,蒜片10克,柠檬4片,柠檬挤出汁,搅拌均匀。
3、倒入泡菜汤500毫升即可。
泡菜水部分:
水2l,盐120g,冰糖20g,香叶3-4片,八角一颗,花椒1把,陈皮一片,小茴香一把,桂皮一根
配料:
高度白酒20ml,大蒜6颗,老姜一大块,子姜8根,小米辣10根
秋妹四川泡菜的正宗做法:
1.泡菜坛子提前用清水洗净晾干! 准备一个干净无油的锅,加入水,烧开。 加入a部分剩下的所有材料,小火加热至盐和冰糖融化。关火,彻底晾冷。 有条件可以全部装入纱布中,这样可以让泡菜坛相对清亮
2.泡菜坛晾干后,加入高度白酒,在坛子里翻转彻底消毒杀菌。 其余配料一定要洗净并切在阴凉处晾干。注意大蒜无需去皮洗净即可。 将所有晾干的配料和泡菜水一起加入泡菜坛子里,最后倒入10ml高度白酒,盖上盖子,沿着坛盐倒入冷水封口,放置于阴凉处发酵,一周后就能食用啦
01
锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。

02
水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒洗净,切成条或者块,放在盖帘上晾半天。

03
泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水)。

04
宜宾泡菜做法?
1/10 准备一个容器,清洗干净,倒立控干水分。

2/10 超市买的现成的泡椒。


4/10 取适量的泡椒中间切换备用(根据个人口味来,不能吃辣的少放一些。)

5/10 准备八角,花椒,小米辣切小段。

宜宾泡菜的做法
一、准备所需要的食材:
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜
二、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头,再刨去外皮,萝卜先切条,再横向切一刀,再切菱形斜片,胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片,把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中
三、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二,再切去老根,同样切片,用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水,放一半就可以了,再放入切好的泡菜,放入2块黄冰糖、120克盐,继续把切好的泡菜放进去
四、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣,连同跑野山椒的水一起倒进去,再放入半瓶白醋,增加酸味,加入少许高度白酒,既可以增香又可以增加保质期,再盖上玻璃盖,用水隔离空气,摆在阴凉处,发酵十天就可以开吃了
五、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜
到此,以上就是小编对于四川泡菜做法介绍大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜做法介绍大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/45364.html