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火锅菜单都有哪些?
畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
火锅的菜单一般有:
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹;
白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶;
鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、[_a***_]、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。
货车司机怎么方便带饭?
只能提前做好然后带煮好的饭菜在车上热一热,我一般实行这种方法,我比较懒,不愿意自己在车上做饭,而且又要带米又要带菜很麻烦,我一般叫班后,会根据叫班时间估计大概的运行时间,粗略算计出是带一顿还是两顿饭,老婆趁我准备的间隙就炒好菜煮好饭,然好装在一个俗称叫“猪腰子”的铝制饭盒里,下面装饭,上层小盒装菜,由于体积小还可以放在乘务包内,吃饭时取出就“开工”,如果冷了,放在电炉上热一热就好,如果用小火慢热,那个锅巴才香呢!你要问吃两顿怎么办,那就一顿吃一半呗。
做菜时说的“玻璃芡”怎么做?流水芡呢?
定义: 玻璃芡,又叫做米汤芡、薄芡、清二流芡,是芡汁中最稀的一种,使 菜的汤汁略稠,一般用于白汁类菜肴。原料: 生粉,红薯粉,玉米粉等淀粉,水.做法: 1:把干淀粉用水加湿,做成水淀粉,备用.2:锅内的水开后,到水淀粉倒入锅,搅均.3:如果汤的浓度不够,再加时,要等水再开后,酌情加入水淀粉.注意: 1:要看你的菜肴的份量。2:要看什么菜肴,不同的菜肴是不同的。3:要勾芡的时候,就是要在菜肴起锅之前,生粉调稀,放下去,要适量,同时火候要在大火。在滴入几滴菜油,可以让菜肴更加透明发亮,然后马上起锅装盘。
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