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重庆腊猪脚哪里好吃?
猪脚是重庆奉节的地道美食,最有名的是奉节三角坝的腊猪脚。到了冬腊月奉节人有做腊猪脚的习俗,生猪脚经腌制后,滤干水分,用松毛或甘蔗渣烧火薰烤一两个月后,腊猪脚就可以长久保存味道鲜美,香味十足。熏烤的材料也很讲究,用松枝柏枝熏制,小火慢烤,烟火味十足
重庆城口腊猪蹄肘的做法?
腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可
重庆腊猪腿的做法?
1将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。
2白萝卜去皮切块,花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干。
3锅中加少许油,下入干红椒八角草果花椒姜片蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒,边炒边淋入2勺黄酒。
4加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时待猪蹄炖软后可用筷子戳一戳,加入萝卜。
5加入1勺老抽,转中火炖煮腊货一般咸度都比较高,所以慎重放盐,最好是尝尝咸淡。
6待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅。
重庆烤腊猪脚做法?
食材用料:腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
1/8
腊猪脚剁成块,放锅里煮
2/8
白萝卜洗净切成片放小炖锅里
3/8
4/8
牛肉洗净切成小片,放姜丝和盐腌15分钟
5/8
到此,以上就是小编对于重庆腊猪脚做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆腊猪脚做法大全大全的4点解答对大家有用。
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