云南凉拌猪血做法大全,云南凉拌猪血做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南凉拌猪血做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南凉拌猪血做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪血肠的做法？
2. 酸菜烧血旺的做法有哪些？
3. 镇巴血豆腐做法？
4. 猪血的吃法？

云南猪血肠的做法？

云南猪血肠是云南地区的传统特色美食之一，其制作方法比较复杂，需要一定的技巧和经验。以下是云南猪血肠的制作方法：

所需材料：

- 猪血 2份

- 猪肠 1根

- 猪肉馅 1份

- 干米粉 适量

- 豆腐脑 1份

- 豆腐皮 适量

- 葱姜蒜适量

1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。

2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。

3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。

4、锅烧热，倒多一点油，防止猪血粘锅，然后放花椒面、葱姜蒜末炒香。

5、放入猪血，先不要翻炒，待油煎一会儿，放点白酒去腥，接着放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅。

6、然后在锅中放入尖椒块，晃动锅子翻炒均匀。

7、出锅前放点盐和醋就可以盛入盘中开始享用了。

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

酸菜烧血旺的做法有哪些？

【步骤一】：猪血切成方块，一般厚度1cm左右，大小3-4cm的方块就可以；泡酸菜切成丝；泡生姜切成粒、大蒜拍碎剁成末；小米辣切成圈、青蒜苗切成末备用。同时也把肥肉切成小颗粒。



【步骤二】：锅中放水，加一勺盐，猪血倒入锅中煮2分钟，并把浮沫打掉。



【步骤三】：猪血煮2分钟后捞出来，放冷水中泡凉，再捞出沥干备用。



【步骤四】：取炒锅烧热，放少许油，肥肉粒倒入，爆油出来，但是不要爆得太干，油稍微出一下就可以了，在开小火把泡椒和大蒜末倒入炒出香味，倒入泡酸菜，开大火把酸菜的水汽炒干。



【步骤五】：酸菜的水汽炒干后，倒一碗水，可以稍微多放点，煮的汤非常好喝，放一勺约2克左右的胡椒粉，搅拌一下，烧开小火煮10-15分钟，把酸菜的酸味煮出来。



用料：豆腐2块、猪血1块、酸菜200克，豆瓣酱1勺、大蒜4颗、大葱适量

做法:1.首先将买来的豆腐煎好，猪血切厚度大小适中的块。

2.起锅，锅里倒入比平时稍多点的油，油热后下入蒜吵香后加入豆瓣酱，出红油后加入豆腐吵片刻下酸菜，加入水没过豆腐。

3.待烧开之后加入猪血一起焖煮。

4.差不多收汁后，加入调料，一分钟后出锅。

5.最后可以加入剁辣椒和香葱点缀。

镇巴血豆腐做法？

将血豆腐、干红椒洗净，青蒜切段备用。

第2步.将豆腐切薄片，越薄越好。

第3步.热锅放凉油，油稍多便于煎出微焦。油温稍起后放入干红椒。

第4步.倒入血豆腐，迅速翻炒。豆腐边沿出现微卷略焦状时加入青蒜。

第5步.不用再加任何调料，起锅入盘

猪血的吃法？

猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量

做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

营养价值：

到此，以上就是小编对于云南凉拌猪血做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南凉拌猪血做法大全的4点解答对大家有用。