四川大排面做法大全,四川大排档菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大排面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川大排面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么评价一碗好吃的面？
2. 作为一个南方人，你觉得怎样的面条好吃？有哪些调料的配方吗？

怎么评价一碗好吃的面？

我觉得这个问题应该分地域差异来说吧，首先我作为一个陕西人，就是吃着一碗油泼面长大，但是对于四川重庆来说可能担担面才是他们的最爱，对于南方的人们来说口味就更加的清淡，他们可能觉得一碗面鲜香才是最重要的，觉得陕西和四川口味都过于太重！所以我觉得美食有时吃的是一种情感，所以不必拘泥于太过拘泥于它的口味。就像在每个人心里都会有一种永远无法取代的味道－妈妈味道😍😍😍，你说是么？最后给大家附上几张陕西的面食，看完就饿哦

面，如何评价？由于南北方的差异，对面的评价自然也有差异。作为一个地道的四川人，之前不是很习惯北方的面，why，因为觉得味道不够劲爆。后来总结出一条不成熟的评价：南方的面，吃的是味道；北方的面，吃的是劲道。同样是一碗牛肉面，四川的一般是红烧牛肉面，突出肉和汤汁的麻辣鲜香。甘肃的则是一碗劲道的手工拉面，配以大片牛肉，突出的是肉和汤本来的鲜味。由于工作原因，在北方呆了四五年，时间一长，反而觉得北方的面条好吃，最让人难忘的是老北京杂酱面、陕西的臊子面、山西油泼辣子面、兰州牛肉面，再搭配一点小菜简直了！现在自己也喜欢在家做一些面条，至于花样嘛，看心情吧，脆臊卤猪舌面，红烧牛肉面，咖喱牛肉面，偶尔再来个意面……总而言之，由于地域和饮食的差异性，无法对面做出公正的评价，把握一个原则，自己满意就行。你觉得呢？

作为一个爱吃面的人，眼前瞬间出现了若干种面条的样子！面分汤面和干面。

汤面里最有名的莫过于兰州拉面，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

北方最简单的炝锅面，西红柿鸡蛋面，肉丝面……数不胜数！寒冷的冬天来一碗热乎乎的汤面，真的每个毛孔都是舒服的！

说起干面，北方最有名的当然是老北京的炸酱面，心里美，豆芽，黄瓜丝，蒜汁配上美味的炸酱，真是美味之极！

说起全国各地的面种类更是数不胜数，重庆小面，打卤面，铁锅焖面，鱼头拌面，阳春面，黄鱼面，竹升面，素炒面肉炒面，乌冬面，雪菜面，大排面等等，国外还有意大利面～有机会真的想要吃遍天下的面！

1.从长沙的地域口味出发，一碗面的灵魂在它的汤里，通常会用筒子骨，鸡鸭等加各家的秘方配料熬汤，并且汤头讲究鲜美清澈不混浊。

2.面条的话以手工制作的鸡蛋碱面为佳。

3.传统的码子有肉丝，酱汁肉，炸酱，酸辣，椒脆，牛肉等，多为煨码，炒码就各显神通啦，湘菜里经典的辣椒炒肉，香菜牛肉等都比较常见，最适合配带讯干的面条，一碗吃下来，一天都是美味的满足感！

作为一个南方人，你觉得怎样的面条好吃？有哪些调料的配方吗？

个人非常喜欢吃厦门的沙茶面。沙茶面一般用的是碱水面，口感爽滑，劲道。

沙茶面里的沙茶酱，始源于东南亚一一带华侨所创，沙茶酱有种特别的鲜香味，浓郁而甘甜，吃过唇齿留香，百吃不厌。配料有猪肝，猪心，猪肚，大肠，鸭胗，鱿鱼，鲜虾，蛤蜊，猪血，豆腐干，海蛎子等等，非常好吃。

谢邀

说老实话我还真不太好界定我现在是在南方还是北方，在我的印象中，没有暖气的应该都可以叫做南方吧，哈哈。

面条大家都比较喜欢，白搭，怎么吃都不会难吃。但是，个人认为，吃面条的话，浇头是最最关键的，具体可以参考一下我回答的问题：

***s://***.wukong***/question/663***39486181785863/

其实南方吃的最多的，也最常见的就是浇头面，也就是有各种不同浇头的面条，具体还要看个人喜好了。

南方最多的应当是阳春面、海鲜面、肉丝面，以及重庆和成都居多的小面和豌杂面了，这也仅是冰山一角了，主要看你喜欢吃什么口味，对应的方法也就好找了。

到此，以上就是小编对于四川大排面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大排面做法大全的2点解答对大家有用。