重庆麻鱼的做法大全,重庆麻麻鱼做法

dfnjsfkhak 2024-06-27 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻鱼怎么做好吃?
  2. 西红柿酥麻鱼怎么做?
  3. 麻膏鱼做法?

麻鱼怎么做好吃

1、用料:草鱼500克、豆芽400克、花椒1把、葱1根、干辣椒50克、姜5片、蒜一头、水煮鱼汤料1包、麻椒80克、腌鱼料1袋。

2、具体步骤

重庆麻鱼的做法大全,重庆麻麻鱼做法
(图片来源网络,侵删)

步骤1、将鱼去鳞内脏洗净,洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头

步骤2、用刀沿着鱼背部慢慢一刀一刀切下鱼肉

步骤3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成鱼片,鱼排剁成块,鱼头剖成两半。鱼骨鱼头鱼尾和鱼肉分开放。

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(图片来源网络,侵删)

步骤4、将鱼片和鱼骨鱼头分别用料酒淀粉蛋清适量的盐抓匀,腌制15分钟

步骤5、起锅烧油下葱姜蒜花椒爆香。

步骤6、将腌制好的鱼骨鱼尾鱼头下入锅中煸炒片刻。加入清水炖10分钟,把浮沫撇去,下入豆芽。待煮沸后将鱼骨跟豆芽捞出盛入碗中。

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(图片来源网络,侵删)

步骤7、将腌制好的鱼片下入锅中,用筷子搅散,尽量贴着锅底或锅边搅动防止鱼肉破碎。加入水煮鱼的调料酱,加入辣椒面

步骤8、将鱼肉带汤倒入盛豆芽鱼骨的盛器中,撒上干辣椒、花椒、麻椒。

西红柿酥麻鱼怎么做?

酥炸芝麻鱼的制作食材:

  鲜鱼肉350克,熟芝麻75克,番茄2个,精盐5克,料酒25克,味精2克,胡椒面l克,姜片20克,葱节20克,清油500克(耗100克),鸡蛋2个,干豆粉50克,白糖25克,香油10克。

  教您番茄酥炸芝麻鱼怎么做,如何做酥炸芝麻鱼才好吃

  ①鱼开膛洗净,去骨、去皮,整片鱼剞十字花刀,用盐、料酒、味精、胡椒面码味,姜、葱放在鱼肉上,腌1小时。

  ②去掉鱼上的姜、葱,用鸡蛋液、干豆粉调成糊,在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊,撤上芝麻按紧。

  ③锅内油烧至六成热,放入鱼稍炸捞出,待油温上升,再放入,炸呈***、皮酥捞出,切成大一字条,放在盘内摆整齐。

  ④番茄去籽浆、去皮,用白糖、香油拌匀,镶在盘边周围即成。

食材】麻鱼(海鳗)500g、咸菜1/4个(约200g)、番茄1个、盐5g、芹菜1小把、姜1小块、食用油1汤匙、清水适量【做法】

1. 麻鱼选中间段,请师傅帮忙切小块,冲洗干净后,加入盐抓匀,静置15分钟,再用清水冲洗一下,沥干水分待用

2. 咸菜洗净,切成丝,在清水中浸泡10分钟左右,捞起待用。

3. 番茄洗净切块,芹菜洗净去叶切段,姜洗净切成姜丝

麻膏鱼做法?

用料:鲈鱼200克、带皮老姜 15克、胡麻油 60毫升米酒 300毫升

麻膏鱼的做法:

步骤 1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片

步骤 2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧

步骤 3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑。

步骤 4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入米酒和少量清水转大火

步骤 5、烧沸后转小火加盖烧五分钟,加盐少许,2分钟后关火。

  1、将要做的鱼放入盆中,将里面的内脏取出,处理干净。

  2、将洗干净的鱼斜道切,方便入味,然后放入细盐等香料腌制一会儿。将处理好的鱼放入盘中备用

  3、将葱姜蒜等辅料切好备用。

  4、起油锅,将鱼两面煎的微微发黄,后添水煮。

  5、水开后,将准备好的辅料放入锅中继续煮。

到此,以上就是小编对于重庆麻鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻鱼的做法大全的3点解答对大家有用。

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