大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆烤肠的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤肠的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆烤肠做法?
1.首先将买的火腿肠包装去除,然后将其取出,用刀子在皮上面轻轻的切上一道,全部撕开,皮去掉。
2.用几根长竹签将其串起来,在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀,入味。
3.起锅,要记得用平底锅,这样很好炸,锅中加入适量的食用油,然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。
4.炸至期间,或不宜太大,中小火慢炸,来回翻动,直到将其外表炸至金黄,然后开始逐步起疤,这样口感更香,捞出来控去油,盛放盘中。
5.调制料粉,一勺辣椒粉。一勺白芝麻,一勺孜然粉,一勺(调料勺)盐。泼上一些滚油,爆香的酱料,油稍微多一些。
6.用小刷子在火腿上均匀的涂抹,多刷上一些。
重庆青花椒香肠正宗做法?
2、香肠切片,青椒切条,姜蒜切末。
3、锅烧热不放油,直接放香肠,小火把香肠油煎出来一些。然后放水,姜末,水基本没到香肠,开始煮。
4、煮到收汁都差不多干了,把香肠扒到锅子的一边,然后放一点油烧热一点。下蒜末,闻到香味,把香肠扒下来一起炒。
5、下青椒,翻炒均匀了,青椒熟了,试试咸味不够加盐。
重庆川味香肠调料配方?
川味香肠做法很简单:先把猪肉用热水洗好后,用高度白酒均匀地抹在肉上,然后一般按照10斤肉三两盐的比例,放入食盐码味,根据自己的口味适当添加少量的八角、花椒等,码味一周后晾干水分就可以熏制了,熏制时最好用那种有油脂带香味的树枝。
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