贵州豆腐圆子的做法大全,贵州豆腐圆子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆腐圆子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆腐圆子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐圆子做法贵州特色？
2. 贵州猪血豆腐丸子正宗做法？
3. 贵州雷家空心豆腐圆子做法？
4. 贵阳的豆腐丸子怎么做？

豆腐圆子做法贵州特色？

贵州豆腐圆子做法

1.老豆腐500克 食盐8克 姜蒜10克 十三香调料10克 色拉油500克

步骤 1 老豆腐一块，洗干净备用。

2 姜蒜适量， 分别剁成细沫。

3 将豆腐和姜蒜沫放入盆中.在用带手套的手捏碎。4 锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

5 豆腐圆子放入油锅，慢慢炸炸到表面金黄焦香酥脆捞起控油即可出锅。

贵州猪血豆腐丸子正宗做法？

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

贵州雷家空心豆腐圆子做法？

主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。

2、食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。

贵阳的豆腐丸子怎么做？

原料

酸汤豆腐500克，盐20克，碱15克，花椒粉10克，五香粉（八角、三柰、茴香、桂皮、草果）12克，胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。

制法

将盐、碱、花椒粉、五香粉放入盛豆腐的盆中，用手使劲揉茸，至带黏性，加少部分葱花拌匀入泥。揉成茸的豆腐泥，用3个指头轻轻捏拢成团，用食指、无名指并拢轻轻压扁，摆于盘中，每只约重20 ~ 30克。净锅上火，下油烧热室五六成油温，分批放人豆腐圆子，用油炸成褐***，起锅热食。

食用时，将圆子用竹刀划一刀口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花对成的馅汁蘸食。

圆子还可以做汤菜；将圆子一剖为四，在汤菜快起锅时倒入，片刻起锅即成。

 首先用优质的豆浆做出豆腐，然后把豆腐嗯参半葱花。

然后把豆腐拌葱花做成豆腐碎，然后里面加适当的面粉。用油锅炸出圆字形状。然后炸出外酥里嫩，做好字儿跟辣椒酸萝卜的蘸水。啊，把豆腐原子炸好的豆原子掰开，把蘸水放在里面就可以直接吃了，很有贵阳的地方特色。

1· 选择好酸汤豆腐500g，用力捏碎，依次加入盐，鸡粉，食用碱，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱花。

2· 将捏碎的豆腐泥盖上保鲜膜静置一个小时。

3· 静置好的豆腐泥依次团成球形，摆盘备用。

4· 油温五成下锅炸，炸的过程中要不停翻动，以免粘锅。

5· 炸至外壳酥脆即可捞起。

到此，以上就是小编对于贵州豆腐圆子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆腐圆子的做法大全的4点解答对大家有用。