贵州豆屎的做法大全,贵州豆屎火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆屎的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆屎的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆豉的做法？
2. 贵州豆豉怎么做法？
3. 贵州豆豉粑的做法？

贵州豆豉的做法？

贵州豆豉是贵州省的一种传统特色食品，制作方法如下：

材料：黄豆500克，食盐100克，酒曲适量。

步骤：

1. 将黄豆洗净，放入清水中浸泡一晚。

2. 第二天将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢煮熟。

1 黄豆浸泡2~3小时候，用大 火煮开后转文火煮40分钟左 右（大概是能用手指捻下豆 壳的程度~话说也可以用高 压锅，或者靠蒸的）

2 煮好后将黄豆捞出放在消毒 过的有盖容器里，煮豆的水 晾凉后加盐搅匀保存在冷藏 室

3 黄豆放在温暖处发酵，每天 开盖子透透气并观察发酵状 况

4 到黄豆出现黏黏的液体，用 筷子挑起出现细丝的话就发 酵好了（夏天18~24小时即 可，天冷的话3天左右）

5 黄豆中加入花椒、辣椒（可 用花椒面辣椒面）、生姜末 （最好还要加剁椒，这回做 的时候家里木有剁椒）和煮 豆的水拌匀，点上白酒少许 ，盖好盖子保存在冷藏室

6 一周后，拿出来吃~

贵州豆豉怎么做法？

1. 准备材料：将干豆豉提前用温水泡发软，洗净后沥干水分；五花肉切成薄片；生姜切片；干辣椒剪成小段，备用。

2. 锅里放油：锅里放入适量的植物油，油热后放入花椒粒，慢慢炒出花椒的香味。

3. 炒豆豉：将泡发好的豆豉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至豆豉变干、香味出来。

4. 炒五花肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片变色、出油。

5. 加入生姜、干辣椒：将生姜片和干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 出锅：将炒好的豆豉五花肉倒入盘中，即可上桌享用。

这个贵州豆豉的做法简单易学，味道鲜美。你可以根据自己的口味和实际情况调整食材和调料。祝你做出美味的贵州豆豉！

贵州豆豉粑的做法？

贵州豆豉粑是贵州大方纳雍织金毕节一带的传统美食，做法大体差不多，区别只是个别调味料不同！

用肥一点的五花肉，有的地区只用肥肉，切成小颗粒，锅热放入肉粒煸炒，稍微出油即可，不可炸成油渣，放入碎花椒粒，盐，调味，盐味适当比炒菜重一些，放入辣椒面，新鲜发酵好可以拉丝的豆豉，用锅铲煸炒的同时压碎豆豉，全程小火，豆豉全部成泥状混合调味料即可。有木盒模具的可趁热放入模具压实，没有模具的可稍微放凉，用手捏成球状！

等豆豉粑凉透，天气晴朗，放在太阳下晒一晒，出油干爽就大功告成了！

做蘸水，就切两片在火上烤一烤，放在碗里加少量热水用勺子压碎搅匀，放入适量煳辣椒面，葱花，一碗地道贵州豆䊓粑蘸水就有了，蘸上素瓜豆，清水白菜，真是绝了！

做火锅，切薄片，在热油里杂碎，放点肉沫，辣椒面，酱油，味精，盐，加汤，撒青蒜苗，一锅地道贵州家常逗豉粑火锅就有了。放入豆腐，瘦肉片，***，豌豆尖，多少贵州人马上口水长流，三碗米饭起步！

豆豉，相信大家不会很陌生，它是我们厨房、餐桌上必不可少的美食调味品。但是大家都听说过豆豉粑吗？相信贵州的小伙伴们是非常熟悉的。豆豉粑，是贵州省毕节市大方县农家必不可少的乡土原料。

豆豉粑的制作方法：

1/3找一些油渣，花椒，放入豆豉，炒出香味，

2/3

出锅放凉，加入一些尖椒粉，磨成粉，加入水，和成面糊，

3/3

锅中放油，放入少量面糊，煎至两面金黄，整理晒干成型，豆豉粑粑就做好了

到此，以上就是小编对于贵州豆屎的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆屎的做法大全的3点解答对大家有用。