四川青椒凉面做法大全,四川青椒凉面做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-27 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川青椒凉面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川青椒凉面做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川麻辣凉面的调料做法?
  2. 三门峡麻辣凉面的做法?
  3. 凉面的菜码有哪些?

四川麻辣面的调料做法?

1、材料:面条麻油麻酱糖醋鸡精辣椒油蒜泥

2、做调味料:将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀

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(图片来源网络,侵删)

3、胡萝卜、青椒切丝,在滴了油的开水里焯一下。

4、木耳泡了后焯水,切丝。

5、鸡蛋摊成蛋饼后切丝。

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6、将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油,备用

7、水开后将面条煮熟。

8、将煮好的面条过凉水后沥干。

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9、用调味料将面条拌匀。

10、铺上菜码。

葱花适量蒜末适量,黄瓜丝适量,湿面一把,花椒粉小勺,白芝麻一小勺,热油一勺,辣椒面一勺,白砂糖一勺,生抽两勺,盐半勺,陈醋三勺

准备食材:湿面一把、葱花、大蒜末、黄瓜丝。

2先取一个空碗,加上切好的大蒜末、葱花。

3再加上一勺辣椒面、一小勺花椒粉。

4再来一小勺白芝麻,泼上一勺滚烫的热油,搅拌均匀

5再加上两勺生抽、三勺陈醋、一勺白砂糖,半勺盐,搅拌均匀。

麻辣凉面的调料就做好啦。

6最后吃的时候把湿面煮熟过凉水,直接倒入调好的料汁中,放上黄瓜丝,翻拌均匀即可食用

三门峡麻辣凉面的做法?

步骤 1

煮面条,捞起用冷水冲凉沥干水分,滴少许芝麻油拌匀备用(用无水面团自制面条特别劲道好吃,参考手工面条食谱)

步骤 2

半条黄瓜刨皮后用玛捷斯食物料理器切丝刀盘切成黄瓜丝备用。

步骤 3

一粒大蒜瓣、一小片姜、一小段葱,用食物料理器小碗小刀头切末备用。

步骤 4

炒熟的花生米,用刀背拍碎(量多可以用食物料理器大碗大刀头点动打碎)。

步骤 5

盘内铺上黄瓜丝,再摆上面条。上面撒上姜葱蒜末,一勺糖、一勺醋、一勺半生抽、一小勺藤椒油、一大勺红油辣椒、一小勺甜面酱,磨一点胡椒粉,再撒上花生碎。完工!

凉面的菜码有哪些?

凉面配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生碎等。

1、黄瓜:将黄瓜切成丝状,加以佐料搅拌而成之凉菜,爽嫩可口。

2、胡萝卜:能增加食物的口感,吃起来独有风味。

3、豆干:中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧。

4、荷兰豆:吃起来糯糯的,能赋予凉面独特的味感。

5、花生碎:加在食物中能让整个食物的味道变得更加完美。

可以是鸡丝,黄瓜,香菜等等。

介绍一种四川的传统小吃——鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。

鸡丝凉面的制法是机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且已冷却为止,成为凉面。

做法一

食材准备

主料:碱水面250克、鸡腿2条、姜3片、葱2段、花椒10粒、黄瓜1根、绿豆芽200克。

酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许

1、锅中倒入清水放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。

2、大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻。

到此,以上就是小编对于四川青椒凉面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川青椒凉面做法大全的3点解答对大家有用。

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