贵州米粉汤正宗做法大全,贵州米粉汤正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米粉汤正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州米粉汤正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州汤米粉做法？
2. 贵州羊肉粉汤的做法及配方？
3. 酸菜汤米粉正宗做法？
4. 贵州羊肉粉的汤是怎么熬出来的？

贵州汤米粉做法？

食材

羊腿肉3斤、干米粉1斤、绿叶蔬菜适量、菜籽油200g、生姜一块、三奈3片、八角2个、香叶3片、花椒一小把、红油豆瓣1汤勺、酱油1勺、老抽半勺、冰糖30g、鸡精少许、白酒少许、醋少许。

做法

1、羊肉洗净切块、焯水，姜切片。

2、锅里放适量菜籽油或玉米油。

水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。

捞出过凉，然后捞出控干水分放在砂锅里。

另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。

然后倒入稀释的干黄酱，再把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。

然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。

贵州羊肉粉汤的做法及配方？

用料

羊肉+羊骨炖汤

 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜（必放） 适量贵州酸菜 可以不放酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油（必放） 适量

贵州羊肉粉的做法步骤

步骤 1

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

酸菜汤米粉正宗做法？

酸菜汤米粉是一道传统的中国小吃，以下是酸菜汤米粉的正宗做法：

1. 准备材料：米粉、酸菜、猪肉末、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油。

2. 制作酸菜汤：将酸菜洗净，切成细丝。热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。加入酸菜丝翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至酸菜软烂。

3. 煮米粉：将米粉放入清水中浸泡10分钟左右，至米粉变软。将米粉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至米粉熟透。

4. 加入肉末：将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。将肉末放入锅中，煮至变色。

5. 加入调料：将煮好的米粉和肉末捞出放入碗中，加入适量酸菜汤，撒上葱花即可。

请⚫

酸菜汤米粉是一种流行于中国西南地区的美食，尤其在四川、贵州等地非常受欢迎。这道菜以其酸辣爽口、鲜美可口而著称。以下是一种比较正宗的酸菜汤米粉的做法：

### 材料：

- 米粉（根据个人喜好选择粗细）适量

- 酸菜（泡菜）适量

- 猪肉（可以是瘦肉或五花肉）适量

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味调整）

贵州羊肉粉的汤是怎么熬出来的？

熬制羊肉粉的汤方法很多，其中一种是把羊骨头准备好，然后在准备好糍粑辣椒，还有[_a***_]（香叶八角桂皮，陈皮，小茴香，山艾叶，花椒）把这些需要的东西准备好后就开始先把羊骨头焯水，然后在重新熬一锅汤，把汤放好备用，然后起锅烧油用菜籽油把辣椒制作成红油，在把羊油制作成羊油渣和羊油，最后就是把背好的汤里放上羊油和香料红油辣椒全部一起小火熬制就可以了。

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

到此，以上就是小编对于贵州米粉汤正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米粉汤正宗做法大全的4点解答对大家有用。