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糍粑鱼的家常做法?
1. 主料:胖头鱼一条,鱼头做别的了,这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。
4. 将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室腌制7天左右。
5. 腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
6. 不粘锅淋上少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
7. 炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香,我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。
9. 等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻就可以出锅了。
武汉糍粑鱼的做法?
做糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼,鱼身去鳞洗净切小块,再放盐和花椒、高度酒,腌两三个小时,然后把鱼块放外面吹干。
煎的时候生姜在锅底摸一下,放油后将鱼块下锅,中小火慢煎至两面金黄,将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下,最后多放一点醋和料酒,炒至无水分状态,加点鸡精和葱花起锅即成。
武汉糍粑鱼怎么做?
1.草鱼或青鱼洗净切块,加一勺盐,腌制至少20分钟或一整夜,这样处理过的鱼肉更加紧实用,厨房纸擦去表面水分。
2.锅里放平常炒菜两倍的油,大火煎至表面金黄。
3.一大块姜切丝,先朝天椒切碎,下到锅里爆香两分钟也有做糍粑鱼放花椒的。
4.倒进去六勺酱油,改小火炒制。
5.小火慢慢收干酱汁,让鱼双面都烧至入味。
现在买回的鱼都是商家杀好了,我们只用清洗干净,沥下水份,把鱼切成一小块的,加入适量的盐,姜,料酒,胡椒粉,把一点糖提鲜,腌制2一3个小吋就可以了,如果不急着吃再腌长点吋间更好。
糍粑鱼怎么做好吃?
糍粑鱼,是湖北传统名菜,口味咸辣,香气扑鼻,有闻着臭,吃着香的说法,当地人通常煎制后用来下饭佐酒。
新鲜的草鱼剁成块,加入盐、白酒、生姜、大葱、花椒、干辣椒、生抽、酱油、香油,抓拌均匀,腌制两小时左右。
1、选取去头去尾的鱼肉,将鱼肉处理干净后,切成块状。
2、将块状鱼肉放入碗中,放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。
3、食用时,拿出解冻,等鱼块解冻到可以很容易分开时,将鱼块放在菜蒌上摊开,并放在通风阴凉处晾干。
4、准备好姜末、葱花、花椒、干辣椒用剪刀剪成段。
5、锅中放油烧热,将鱼块上的姜丝和干辣椒段剥下后,鱼皮朝下放在锅上慢煎。
好吃开胃的糍粑鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼洗净后擦干水分,加入盐、生姜、花椒、生抽抓匀,腌制24小时。
步骤 2
将鱼风干。
步骤 3
将风干好的鱼下锅煎至表面金黄,喜欢枯一点的可以炸枯点。
糍粑鱼是一道传统的客家美食,口感香甜软糯,做起来也非常简单。以下是一份糍粑鱼的制作方法供参考。
所需材料:
- 鲜草鱼1条(约500克)
- 糍粑粉150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、香油适量
- 红辣椒、小米椒适量(可选)
到此,以上就是小编对于云南糍粑鱼做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南糍粑鱼做法大全图片的4点解答对大家有用。
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