大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡大蒜云南做法大全图的问题,于是小编就整理了4个相关介绍泡大蒜云南做法大全图的解答,让我们一起看看吧。
泡大蒜的正确做法王刚?
准备材料
主料:蒜500克
调料:A:新盐水200毫升,川盐250克,白酒40毫升,红糖40克。B:白菌20克,干辣椒15克,大料、排草、灵草各5克
开始制作:
1、 准备好所有食材。
2、 选新鲜蒜,去外皮,洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀,于盆内腌10天,捞出沥干。
3、 将新盐水、川盐、红糖、白酒依次放入碗中,加入调料B和蒜。
4、 所有材料放入泡菜坛中,盖上坛盖,加足坛沿水,泡1个月即可食用。
小贴士:鲜蒜洗净后一定要控干水,否则会毁坏泡菜原汤。
云南酱油泡辣椒的做法窍门?
食材:辣椒5斤,姜100g,蒜100g(2头),冰糖100g,盐100g,高度白酒50ml,生抽2瓶,热油1大勺
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净,晾干水分,用刀划一刀,这样方便入味。
2、烧一锅开水,把辣椒放进去,烫1分钟左右,烫至稍***色,捞出放凉。
3、瓶生抽倒入锅中,加入100g冰糖,100g盐,煮开,放入100g姜丝,放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了,上面撒上蒜片,倒入放凉的酱油,酱油要没过辣椒才可以。
5、上面再倒50ml高度白酒,白酒可以杀菌,放进去不容易坏,而且也会更香。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口
7、做好后密封保存,辣椒变***两三天就可以开吃了
白醋整个蒜白蒜怎么泡?
用料大蒜 500克白醋 30克冰糖 20克盐 10克生抽 30克白酒 5克花椒 1克
1、主要材料:蒜头3头。辅材:白米醋500ml,糖35克,小米椒100克。
2、提前准备食物,小米椒清洗后抹干水份。
3、蒜子去皮后,用刀子上边的硬块切除。
4、玻璃瓶用热水烫一下,随后抹干水分。
5、小米椒放进瓶中。
白醋泡蒜白或整个蒜的方法如下:
1.将适量的蒜白或整个蒜放入干净的玻璃瓶或容器中。
2.倒入足够的白醋,使其完全覆盖蒜白或整个蒜。
3.将瓶口盖紧,放置在阴凉干燥的地方,让其静置2-3周。
4.每天早晚各摇动一次瓶子,以帮助蒜白或整个蒜充分吸收白醋的味道。
快速泡大蒜水的方法
1.
把剥好的大蒜用清水洗干净,放在干净的地方,凉干蒜头表皮的水分后备用。在准备好的容器内放上长沸过的白开水,放上适量的盐,在放入适量白糖,让容器内的白开水冷却。
2.
当容器内的水溶液冷却后,放上表面水分已经干了的大蒜,溶器内的水溶液必须淹没大蒜,大蒜不能露出水溶液。再倒入适量的红醋在容器内,盖上溶器盖子,摆放在阴凉通风的地方。一周至两周就可以食用了,味道很好的。
3.
用料:新蒜13斤,酿造食醋4300ml,绵白糖2100g,盐一袋 350g,黄豆酱油一袋 300ml
步骤:
1,清理大蒜:新蒜剥去老皮,剥到能看到第一层蒜瓣为止,把老皮和根须一起切掉,蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。
2,清洗浸泡:清理干净的大蒜清水洗两遍,洗净浮土,10斤蒜一共加半袋盐(175g左右),再加水浸泡24小时,水要尽量漫过蒜,中间搅拌一次以使浸泡均匀
3,调汁:第二天就可以调汁了,调汁之前先把蒜捞出沥水备用,找一个没有油的盆,醋和糖以2:1的比例放入盆中,加入半袋盐和一袋酱油(300ml左右),不兑水,不兑水……充分搅拌,搅拌均匀
到此,以上就是小编对于泡大蒜云南做法大全图的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡大蒜云南做法大全图的4点解答对大家有用。
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