蒜蓉烤鱼重庆做法大全窍门,蒜蓉烤鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉烤鱼重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜蓉烤鱼重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜香烤鱼的制作方法和配料？
2. 蒜香烤鱼酱料配方？

蒜香烤鱼的制作方法和配料？

原料：鲫鱼、干豆腐、紫洋葱、香葱叶、胡萝卜、蒜、姜、香菜、干辣椒片、蚝油、鲍鱼汁、酱油、糖、烧烤喂肉料、十三香、料酒、蒜蓉辣酱、孜然、麻椒粉。

做法步骤：



第1步、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。



第2步、每个鱼肚里放2片姜。

用料

桂鱼一条约400克，蒜汁30克、胡椒面5克、香辣脆辣椒30克、去皮花生15克、料酒20克、精盐15克、味5克、水芡粉25克、香菜5克、花生油200克（实用60克）

制作方法

1．桂鱼治净，剖成两半，背面改刀后用蒜汁、料酒、胡椒面、精盐码味30分钟。

2．炒锅下油烧至六成热，把桂鱼滚上水芡粉下锅炸至成型出锅滤油。

2．把桂鱼放入烤箱用中火烤十分钟出炉装盘。

4．炒锅下油烧至六成热下香辣脆辣椒、去皮花生炒至酥香干脆连一同浇在烤鱼上放上香菜点缀即成。

草鱼3斤

辅料

土豆1个 洋葱半个 西芹3根 胡萝卜1小段 蒜3头 姜半个 大葱半根

步骤1

我买了一条3斤的草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上

步骤2

剥了3头大蒜，切成丁

步骤3

食材

鱼适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量

1.鱼去鳞，去内脏，洗净。每一面划几刀方便入味。；

2.半个洋葱，四五瓣蒜，姜，孜然粉，辣椒粉，盐，烧烤调料，生抽，放在搅拌机里打碎。；

3.鱼上加料酒，并把上一步的调料裹上，腌至少两小时。；

蒜香烤鱼酱料配方？

主料

鲫鱼2条

辅料

干豆腐2张紫洋葱1/2个香葱叶3个胡萝卜1/4个蒜10瓣姜4片香菜2棵干辣椒片1小碗

调料

蚝油4勺鲍鱼汁4勺酱油4勺糖3勺烧烤喂肉料1勺十三香1/2勺料酒3勺蒜蓉辣酱3勺孜然2勺麻椒粉1勺

做法步骤

1. 鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。

2. 每个鱼肚里放2片姜。

3. 用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。

鲈鱼 1条，大蒜 4个，大葱 3根，生抽 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，姜粉 1小勺，黑胡椒 1小勺，花椒粉 1小勺，鸡汁 1小勺，料酒 2勺，盐 少许

1.新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。

2.鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。

3.加上生姜粉抹匀。

4.放在油纸上，底下铺几根大葱段。

5.大蒜和大葱一起打细。

6.锅中加入油炒香大葱和大蒜末。

7.加入调料。

8.炒匀即可。

9.加到鱼上。

准备大蒜五颗。捣碎。热油下锅加葱姜蒜，放入盐辣椒粉即可

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

配方

鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，葡萄酒（无甜味的）200ml，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），黄油 2茶匙（10ml）

1/中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。

2/将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3/取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。

4/将烤好的三烤文鱼取出成盘，鱼身淋上葡萄酒香蒜酱即可。

5.美味又好吃的蒜香烤鱼酱料配方完成开吃了。

 

到此，以上就是小编对于蒜蓉烤鱼重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉烤鱼重庆做法大全窍门的2点解答对大家有用。