大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆角炒肉重庆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆角炒肉重庆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法?
豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法?
猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清),锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒,.加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀,
酸豆角炒肉是怎么做的?
1,制作酸豆角,可以买也可以自己做。 自己做的步骤:豆角洗净,加入约50克盐,盐一定要放足,纯净水,乳酸菌。也可以用淘米水代替。放入密闭容器中。 天气热的话1-2天就好,冷的话3-4天。
2,酸豆角洗净,切成段。蒜、辣椒、肉切成末。肉加肉生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
3,热锅中加入油,油温7-8成热,加入肉,肉差不多炒熟,加入蒜、辣椒,翻炒两下,加入豆角。一般不需要再加盐了,因为酸豆角都咸。可以根据个人口味再调味。
4,炒熟,出锅。
1、酸豆角洗净切丁备用。
2、瘦肉搅成末,放入1勺生抽,1勺食用油,1勺淀粉,1勺胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
4、锅中倒油,放入蒜末,豆瓣酱,炒香然后倒入酸豆角,1勺豆瓣酱,炒匀。
5、最后再倒入肉末,1勺生抽,少许胡椒粉,白糖,青椒粒,翻炒均匀即可出锅。
酸豆角炒肉是一道传统的家常菜,下面是一个简单的做法供您参考:
食材:
瘦肉150克,酸豆角100克,葱姜蒜适量,辣椒1个,盐、酱油、料酒、生抽、白糖、淀粉适量
步骤:
1. 瘦肉洗净切成薄片,加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 酸豆角放入清水中洗净,放入滚水中焯一下水,捞出冲凉备用。
3. 辣椒洗净切成细丝,葱姜蒜切成末状备用。
4. 锅内加入适量油,油热后加入葱姜蒜末和辣椒丝炒香,加入腌好的肉片翻炒至变色。
5. 加入酸豆角翻炒2-3分钟,加入少许生抽和白糖调味,炒匀即可出锅。
这样炒出来的酸豆角炒肉,口感酸甜可口,酸豆角的酸味能够使肉类更加鲜美,且口感更加丰富,适合搭配米饭一起食用。
扁豆角炒肉该怎么做?
用料:
扁豆400克,蚝油1勺,猪肉50克,酱油2勺,蒜5瓣,花椒干辣椒适量,鸡精1勺,食用油。
1、倒入食油,烧至5、60度,放入蒜,辣椒,花椒爆香。
2、刚加入切好的肉片,翻炒均匀,加入一勺料酒。
然后放入扁豆,加入酱油。蚝油和鸡精,适量盐。
3、炒熟后即可。
1.准备所需食材:扁豆200克,肉片200克,洋葱、蒜、辣椒、姜、盐、黑胡椒粉、料酒、油适量。
2.将洋葱、姜、蒜和辣椒切片,肉片切成小块,把扁豆洗净。
3.将锅烧热后,倒入适量油,放入肉片煸炒至变色。
4.加入洋葱、姜、蒜和辣椒翻炒几下,倒入扁豆,煸炒至扁豆变软,加入少许盐、黑胡椒粉和料酒。
5.最后将炒好的扁豆炒肉片装盘即可。
到此,以上就是小编对于豆角炒肉重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆角炒肉重庆做法大全的3点解答对大家有用。
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