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1. 四川炸小鱼怎么做酥脆好吃？
2. 浮生忆玲珑脆香炸鱼儿怎么做？
3. 湖南油炸小鱼的做法？
4. 炸小鱼怎么做？

四川炸小鱼怎么做酥脆好吃？

将小鱼放入适量面粉、苕粉中，加食盐、花椒适量，用水调匀，将娲中食用油烧至冒青烟（才无生香烟味道），将拌匀的小鱼放入油锅里炸，使粘糊在鱼上的面糊呈金***后捞起，待冷却后吃，就是又香、又酥、又脆。

浮生忆玲珑脆香炸鱼儿怎么做？

配料：

小鱼 若干、葱 1根、姜 1小块、蒜 若干、白酒 适量、生抽 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 50克、淀粉适量 30克、花生油 适量、鸡蛋 1个

烹饪步骤：

1.小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。

2.准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3。

湖南油炸小鱼的做法？

先准备好新鲜的河里的小鱼，25O克差不多，小鱼破肚去内脏清洗干净，然后放到鸡蛋液里面裹均匀，再放进生粉里面抹上生粉，锅里倒上油，放入小鱼炸至金黄，酥脆捞出，姜蒜青红辣椒炒香放入小鱼翻炒，加入盐，蚝油料酒，放点水翻炒几下收汁，最后放点紫苏。

炸小鱼怎么做？

主料：小鱼；配料：盐、料酒、胡椒、葱、姜、糖、鸡蛋黄、面粉，盐、水。

小鱼洗净，加入盐、料酒、胡椒、糖、葱末、姜末，腌制十分钟。

鸡蛋黄一个、面粉（鸡蛋黄体积的两倍）、水（蛋黄体积的三倍）、少量盐混合打成面糊。

烧热一锅油，油的深度要超过小鱼。大火把油烧至八成热，然后将腌好的鱼放入面糊里滚一圈，均匀的沾上面糊，迅速入油锅炸。

炸的时候用筷子翻动小鱼，让它均匀受热，待面糊变成金***就捞起，滤油，摆盘。

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