贵州糍粑鸡的做法大全,贵州糍粑鸡的做法大全***

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1. 鸡糍粑的做法？
2. 糍粑辣子鸡正宗做法？
3. 贵阳柴火鸡火锅的正宗做法？
4. 贵州息烽麦酱辣子鸡正宗做法？

鸡糍粑的做法？

材料

排骨，糯米块，姜，葱，酱油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，盐

做法

1、排骨清水焯，锅内放清水，放桂皮、八角、酱油、冰糖、盐，煮熟收汁盛起来。

2、同时糯米块上锅隔水蒸软。

3、糯米块趁热放五香粉拌匀。

用料：土鸡半只，糍粑辣椒适量，蒜一整头，蒜苗适量，金龙鱼葵花油适量，生抽适量，盐适量。

1、锅内倒入金龙鱼葵花油，爆香大蒜

2、然后倒入鸡块，翻炒，不停翻炒，让金龙鱼葵花油逼出鸡块的水分，慢慢炒至鸡肉水收干，盛出鸡块

3、锅内倒入生糍粑辣椒，不停翻炒，翻炒到辣椒颜色加深

4、鸡块倒入糍粑辣椒内，倒入适量生抽和盐调味

5、加入蒜苗，翻炒均匀起锅。

糍粑辣子鸡正宗做法？

食材用料；鸡肉1只、花椒8克、酱油1勺、姜2片、白糖半勺、料酒1勺、蒜3瓣、干辣椒18克、香叶2片

方法/步骤

1、把干辣椒用清水冲洗一道后接水泡半小时，随后找一个锅煮辣椒，煮的时候用个东西压着辣椒煮，大约煮10-20分钟。

2、接下来再起锅烧水，放入清洗干净，并切好的鸡块，加入料酒，水煮沸以后，捞出鸡块。

3、再起锅烧油，将鸡块微炸一下捞出备用，将辣椒沥干水分和姜蒜放料理机里打碎放在鸡块上边。

4、起锅烧油，放入香叶、花椒、红油、耗油、酱油、白糖、盐、搅碎的辣椒和蒜姜，炒香，放入鸡块继续翻炒，闷煮10分钟就可以出锅啦。

总结：

1.把鸡块微炸一下捞出备用，辣椒、蒜、姜弄成末。

2.起锅烧油，放入香叶、花椒、红油、耗油、酱油、白糖、盐、辣椒蒜姜炒香。

3.放入鸡块继续翻炒5分钟就可以出锅啦

贵阳柴火鸡火锅的正宗做法？

1土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用

2五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；

3豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片

4配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈

5热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；

6底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；

7底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；

8吃完鸡肉，可再加水煮菜。

贵州息烽麦酱辣子鸡正宗做法？

用料

散养土鸡 1000克，菜籽油 400勺克，糍粑辣椒 200克，花椒（大红袍） 7克，胡椒粉 2克，郫县豆瓣酱 20克，老姜 30克，红皮大蒜 90克，甜酒酿 50克，盐 13克，生抽 13克，蒜苗 2根，水 450克

步骤 1

首先得准备好食材，把所有需要用的食材备齐。（糍粑辣椒制作需要单独学习的可以问我，糍粑辣椒制作并不简单哦） 老姜拍碎切成颗粒，胡椒粉，大蒜剥皮（一半做糍粑辣椒，一半留着别切），蒜苗切成1.5厘米左右长短备用

步骤 2

到此，以上就是小编对于贵州糍粑鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糍粑鸡的做法大全的4点解答对大家有用。