重庆椒麻牛肉做法大全,重庆椒麻牛肉的做法与步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆椒麻牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆椒麻牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒麻牛肉的正宗做法？
2. 椒麻牛柳的做法？
3. 开县椒麻牛肉的做饭越详细也好？

椒麻牛肉的正宗做法？

1、将牛里脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、盐、味精、酱油、少许清水搅打均匀，再加入水淀粉、食用油拌匀腌制半小时备用；

2、将花椒去籽后用开水烫软，和香葱叶一起切碎备用；

3、坐锅点火倒油，下牛肉片炒变色后加入切好的花椒和香葱碎炒香，再依次放入洋葱、青红椒，加酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒调味出锅即可。

食材明细

牛肉、青花椒、大蒜、盐、醋、干红辣椒、生姜、料酒、黄豆酱油、糖。

1、准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。

2、小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。

3、牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。

4、将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。

1、牛肉切片，用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时。

2、花椒煮开用温水8-10分钟泡软。

3、炒锅放油，爆香姜蒜，滑一下牛肉

4、加花椒香葱，炒香炒开，加酱油上色

5、加洋葱片、青红椒片，白胡椒粉、盐，鸡精，炒至断生出锅。

椒麻牛柳的做法？

牛肉250克，黄瓜片150克，葱花10克，鲜花椒10克，小米椒3克。

幺麻子藤椒油30克，辣鲜露20克，蒸鱼豉油25克，味精3克，鸡精5克。

1、牛肉切片，加盐、味精、鸡精、老抽、白糖、食粉、胡椒粉、蚝油、生粉腌制入味，入冰箱冷藏30分钟，取出加香菜末5克抓拌均匀。

2、锅入清水烧开，下黄瓜片煮熟垫底。

3、将调料加入黄瓜片的水120克调成汁水，再将牛肉汆熟放在黄瓜上。

4、最后将汁水淋在牛肉上。

5、撒上葱花、鲜花椒、红小米椒点缀。

6、另起锅烧热油淋在葱花、鲜花椒即可。

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

1、牛肉洗净切丁，青椒切丁，小米椒切粒，小葱切葱花，姜蒜切末；

2、牛肉加入料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

3、碗中放入生抽1勺、白糖半勺、清水1勺、淀粉3克拌匀；

4、油温6成热，放入牛肉丁炒至变色盛出待用；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒小米椒翻炒30秒，加入牛肉丁、葱花酱汁翻炒均匀即可。

开县椒麻牛肉的做饭越详细也好？

步骤1

牛肉切块（牛肉是不洗的），放入适量的盐，青花椒，料酒，生姜，葱，味精腌制15分钟。注意：腌制时不宜过咸

步骤2

卤料，家庭卤料包，料酒，干海椒2种（辣，香）红花椒，生姜，盐，味精加适量的水烧开

步骤3

待水开后，尝一下味道（咸味）是否合适，再将牛肉放入，大火烧开后转小火焖煮。大概煮1小时

步骤4

牛肉煮熟后，不要马上捞出来，待卤汁自然冷却后再捞出来，这样卤出来的牛肉才入味。PS：煮好的牛肉就是香卤牛肉，可以直接冷却后切片装盘！注意：一定要等牛肉彻底冷却后再切片，心急切出来就是碎的哦！

步骤5

牛肉切片。注意：慢慢地切，切快了也会碎掉的哦！

到此，以上就是小编对于重庆椒麻牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆椒麻牛肉做法大全的3点解答对大家有用。