贵州猪油包子的做法大全,贵州猪油包子的做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-06-29 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州猪油包子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪油包子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广东猪油包子馅的做法?
  2. 正宗猪油包子馅的做法?
  3. 大油包子馅的做法?

广东猪油包子馅的做法?

食材用料

低筋面粉280克,玉米淀粉120克,水160克,酵母(干)4克,猪油(板油)35克,泡打粉10克,猪肉馅200克,小葱3根,卷心菜200克,食盐适量酱油少许,姜少许,白胡椒少许,香油少许,白糖60克

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(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1,酵母先用160克温水融化,静置10分钟

2,大碗放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油(调和油)、泡打粉倒入化开的酵母水

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正宗猪油包子馅的做法?

1、准备食材:白菜适量,肉馅120克,葱花适量,食盐2.5小勺,十三香适量,生抽1汤匙蚝油1汤匙,鸡精适量,香油适量,猪油1汤匙,食用油2汤匙

2、用绞肉机绞过的肉馅,也可以自己用刀切,一般切的和玉米粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃瘦肉和肥肉要分开切,而且肥肉要切得比瘦肉小,这样就不会蒸出包子咬一口,看着一坨白白的肥肉了。

3、调馅要讲究顺序,肉馅切好后,先来调肉馅,放入食盐和十三香,顺时针搅匀(没有十三香的可以不放),放盐是让肉先入个味,也就是所说的底味。

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4、然后再放入蚝油、生抽、鸡精,顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿,让味道充分融合。这叫饧馅儿,跟饧面一个道理。馅料饧好了包出来的包子才好吃。

5、下一步就是放蔬菜了。甭管什么蔬菜,最好用刀细细的切出来,不要用刀剁,要充分保持蔬菜的水分和鲜味。一般包***包子我会提前将***清洗干净放到空气中晾晾,这样会让水分蒸发掉,包的时候也不用再攥水分了,正好也保持了***的鲜味。切成玉米粒大小就可以了。要是换成其他青菜最好也别焯水,否则就失了鲜味和水分,吃起来就不好吃了。

6、馅料醒好后,接下来就是要把切好的***、葱末、姜末放到肉馅里,然后顺时针搅匀。最后一步放油,放点食用油,最好再放点猪油。什么馅料都是放了猪油才好吃。

7、最最最后放香油,然后拌匀就可以了,当然不放也是可以的。

8、这样包子的馅就调好了,油脂把蔬菜的水分都包裹在里面,煮熟后馅料里的汤全出来了,汤汁浸润进皮面里,就是光吃面皮也是极香的,再咬一口馅料,保准满嘴流油,太香了!

首先要把发好的面准备好,如果要是吃***馅儿的话,要把***剁好,以后,放入盆中,加适量盐,杀一下***的水,然后放入盆中,加入葱姜,蚝油,鸡精,然后把猪油放在锅里热一下,倒入馅中,搅拌均匀!即可

大油包子馅的做法?

1、将适量面粉放入盆中,加安琪酵母,用温水和面,揉成光滑的面团,盖上湿润的笼布,放在温暖处醒发。

2、将猪板油切成小块,锅中加少量水,将板油放入锅中,小火慢慢加热,猪板油开始出油,并慢慢萎缩变成焦黄的猪油渣,因为一会猪油渣还要用,所以不要炼那么狠,容易发苦,将猪油渣捞出备用,猪油倒入无水无油的瓶中。

3、锅中放油,油热后加葱白末,煸炒出香味,然后下面粉,小火慢炒,不停搅拌,防止面粉粘到锅底翻炒5分钟后,加少许盐,十三香,翻炒均匀。

4、全程小火,加猪油渣搅拌均匀,然后边搅拌边加猪油,少量多次,直至面粉成半干半湿状,稍微尝一点,咸香咸香的,因为加了猪油,特别湿润。

5、将发好的面在案板上揉搓排出空气,切成小剂子,擀成中间厚四周薄的面皮,将炒好的猪油面包进去,捏成包子,大火蒸30分钟即可食用。

到此,以上就是小编对于贵州猪油包子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州猪油包子的做法大全的3点解答对大家有用。

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