四川酸菜做法教学大全,四川酸菜做法教学大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜做法教学大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜做法教学大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川南充酸菜的正宗做法？
2. 四川酸菜胡豆汤的做法？
3. 四川泡酸菜炒五花肉做法？
4. 四川酸菜大白菜的腌制方法？

四川南充酸菜的正宗做法？

　　制作四川酸菜的步骤

1.买到萝卜叶后，洗干净，放两天收一下水

2.放盐。为何要放?放盐的作用是为了叶子变软，入味

3.用手用力的揉一揉，把多余的水给挤出来

4.看看，做到这个样子，就行了

　　原材料的处理拿回来的芥菜，洗干净之后，第一步首先要晾晒。一般在四川这个地方，晾晒大概时间大概就是一天左右的时间。

　　晾晒的不是指的传统意义上的空水。菜心里面一定要看不见水为止，因为酸菜发酵的菌需要的是厌氧菌，所以不能把生水带进进坛子里。腌制这一步是重中之重。晾好的芥菜回来之后需要用开水再烫一遍。然后放入坛子里。这里的坛子，指的也是专门腌制泡菜的坛子。

腌制酸菜首先要选好坛子，一般选用土陶坛子，关键是密封性要好。将坛子洗净晾干就可以腌制酸菜了，先烧一壶开水，放致凉透，倒入坛子里，放入食盐，也有专门的泡菜盐更好，盐可以稍微多点，盐水要尝起来比较咸才行，不然菜会坏，然后放入花椒，冰糖，洗净晾干的姜蒜，辣椒，以及豇豆或者红萝卜，盖好盖子，掺好坛沿水，待它自己慢慢发酵，半个月后就可以吃了

四川酸菜胡豆汤的做法？

您好，四川酸菜胡豆汤是一道传统的川菜，做法如下：

所需材料：

- 酸菜 200 克

- 胡豆 100 克

- 猪肉末 100 克

- 姜蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

首先准备好葱，姜蒜末，把适量的酸菜切成细丝。

然后锅中加入适量的食用油，烧至八成热时将佐料放入锅中炒香，然后加入酸菜翻炒一分钟。

最后加入适量的冷水烧开，再将胡豆瓣放入汤中煮30分钟即好。

1 四川酸菜胡豆汤是一道传统的川菜，做法比较简单。
2 原料有胡萝卜、白胡萝卜、酸菜、豆腐、胡豆等，先将以上原料炖煮一段时间，加入适量的盐和味精。
3 如果喜欢吃辣的可以放一些辣椒，或者加入其他的配料，如肉丝等，可根据个人口味进行搭配。
四川酸菜胡豆汤不仅口感独特，而且富含维生素和蛋白质，是一道既美味又健康的汤品。
在四川餐馆中也是一道比较受欢迎的菜品。

四川泡酸菜炒五花肉做法？

四川泡酸菜炒五花肉是一道美味可口的家常菜。以下是详细的做法：

所需材料：

1. 五花肉：300克

2. 四川泡酸菜：100克

3. 蒜：3瓣

4. 姜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 花生油：适量

四川酸菜大白菜的腌制方法？

       四川酸菜大白菜的腌制方法如下：

       1. 将大***切片，胡萝卜切片，并放入清水中仔细清洗干净，放在砧板上晾干水分。

       2. 开火烧水，加入一小撮干花椒、适量食盐，保证盐味比平时烧菜的时候咸一点即可。水烧开后关火放凉。

       3. 将大***放入泡菜坛子里，塞到一半的时候倒入五分之一的泡椒水，继续塞满。全部塞满后将冷透的盐水倒进去，加入50克白糖、少许白醋、82年的白酒，盖好盖子，沿坛子边倒入密封水，放置保鲜冰箱或者阴凉的地方泡制4天。这样，一道美味的四川酸菜大***就做好了。

到此，以上就是小编对于四川酸菜做法教学大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜做法教学大全的4点解答对大家有用。