大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南猪肉面做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南猪肉面做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
云南面条冒肉的做法?
2.将肉切成薄片。
4.开火煮沸,加入肉片,迅速搅散,待肉片变色后关火。
5.加入盐、鸡精和耗油调味。
云南小锅面的正宗做法及配方?
1/3 酸腌菜和腌笋洗净切成1cm长的细丝。番茄洗净切成小丁
2/3 小锅置于灶上,加入高汤或水,大火煮滚,放入猪肉馅,用筷子拨散开,然后下入面条和切好的酸腌菜、腌笋、西红柿丁
小贴士
1、小锅米线是云南特色主食。用鲜排骨汤、一口有柄的小铜锅,放高汤、加鲜肉、香菇、韭菜、番茄、云南特有的酸腌菜和各种调料,吃时汤鲜味美,吃后额头沁出点点汗珠,令人难忘啊。那汤头,尤其适合没有胃口时食用,一准让你开胃。2、家中没有小铜锅,用小煮锅、奶锅,甚至砂锅、炒锅代替都可以。我不觉得味道有什么差异。3、小锅面是否好吃,关键要用对酸菜,类似酸菜鱼中用的酸菜,但是不是泡菜哈,也不是韩式泡菜,更别用冬菜一类的干腌菜来替代,那味道太怪异了。4、酸笋是广西特有的。我们这里也有。如果没有,不用也无所谓。5、正宗的小锅米线用的是红油辣子,而我喜欢用剁椒,提味啊。6、面条也可以用别的面食替代,比如面片、扯面,我看没有什么不行。关键是汤头要调好味。切记,酸腌菜一定要选好。
原料
主料:面条120克
调料:精盐、辣椒油各2克,鲜酱油3克,味精1克,排骨汤100毫升。
制法
(1)小铜锅置于专门的灶眼上,注入汤,沸时放入剁肉,再放入半熟的面条,顺序下盐、酱油、腌菜、味精,待沸后下韭菜、豌豆尖,其果实淋入辣椒油。
(2)装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在面条上面,以显示剁肉特点。
云南猪肉帽子正宗做法?
用料: 白糖 100克、生抽 2勺、盐 少许、猪肉 500克、黄豆酱 一勺、大蒜 5个、姜 一小块、冰糖 少许、香叶 5片、草果 2个、八角 几瓣
1、准备好调料。
2、买的梅肉,切丁;葱姜切小粒。
3、放入点油和白糖不断翻炒。
4、放入肉翻炒再加入葱姜。
昆明瘦肉脆哨最正宗的做法?
2· 五花肉切小丁,因为这块肉的问题,被我切成了肥、肥瘦和瘦
4· 肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻至变色
5· 最后放瘦肉煸炒,依个人口味,炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软(都很好吃)个人喜欢吃肉干有嚼劲所以没有炒很长时间,如果喜欢吃脆的那时间可以加长或者***大一点就行
6· 颜色变焦黄,加醪糟水,生抽继续翻炒,个这时候可以试试咸淡,淡了加少许盐,按个人口味调味
7· 咸淡,软硬程度都合口了,在起锅前放少许陈醋,炒一分钟充分均匀关火即可
8· 半斤多肉就一小碗,煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和肉,很是滋味,我们都当小吃,一会就没了,量少常温也可以存放好几天
到此,以上就是小编对于云南猪肉面做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南猪肉面做法大全大全的4点解答对大家有用。
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