贵州家常小炒牛肉做法大全,贵州家常小炒牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常小炒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州家常小炒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小炒牛肉做法？
2. 贵州小炒黄牛肉做法？
3. 贵州青菜炒牛肉的正宗做法？

贵州小炒牛肉做法？

材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蛋清、食用油

1、准备一块牛里脊，切成薄片，放在碗中，接下来准备腌制。腌制，放的调料是很关键的，如果放不对的话，就容易一炒就老。

2、往牛肉中加上一小勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一个蛋清，最后再来一点食用油锁住水分，将其抓拌均匀后，进行腌制，差不多要腌制20分钟的时间，这样可以去腥，也可以让牛肉更嫩。

3、下面把洋葱切条，香菜切成长段，小米椒切圈，生姜切丝，全部放在一旁备用。等牛里脊腌制好以后，下面我们就准备来炒了，起锅烧油，等油温升高之后，把腌制好的牛肉倒入其中，用勺子滑炒。

4、一会儿的功夫，你就会看到牛肉变色了，这个时候先将其盛出来，盛在碗中备用。接下来重新往锅中倒油，油烧热之后把洋葱加进去简单翻炒一下，随后把生姜、小米椒倒进去，炒出香味。

贵州小炒黄牛肉做法？

步骤1

把牛里脊切成丝 放入薄盐生抽 海鲜酱油 老抽 蚝油 料酒 淀粉 花椒粉 姜粉 腌制20分钟

步骤 2

把香芹切成段 小米辣椒 杭椒和红辣椒切丝 蒜切片 葱切段 备用

步骤 3

锅内放入玉米油 烧大概一分钟左右 滑入腌制好的牛肉丝 变色后马上盛出 待用

步骤 4

锅内重新倒入油 烧热后 放入 蒜片 葱段烧香 放入郫县豆瓣酱 煸炒出红油 分别把小米辣椒 杭椒 红辣椒丝 香芹段 放入锅内煸炒片刻后 放入牛肉丝 大火翻炒 再适当放入盐和生抽 调味后出锅

贵州青菜炒牛肉的正宗做法？

主料：牛肉300克，青菜500克。

辅料：花椒、干辣椒、火锅底料适量，芹菜50克，鸡蛋1个，淀粉、姜、蒜、蚝油适量。

做法：

1、牛肉洗净，横纹切片再切成丝，入碗中，加入鸡蛋青和淀粉抓拌腌制备用，青菜洗净掰开叶子，芹芹洗净切段备用。

2、热锅起油，放入花椒、干辣椒、火锅底料、姜、蒜爆香。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

1、食材：青蒜一把、牛肉200g、盐一小勺、鸡粉一勺、料酒适量、酱油适量、炒菜油适量、白糖一勺、小粉适量。

2、把调料全部倒碗里。

3、搅拌均匀备用。4、牛肉切成小块。5、剁成肉末放进调料里腌制备用。6、青蒜洗干净太老的叶子都别要了。

7、切段。8、油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒。

9、大概60秒肉全部熟了以后关火装盘。

答：贵州青菜炒牛肉的正宗做法是：

首先，将牛肉清洗干净，然后再将牛肉煮成熟牛肉，煮熟之后捞出锅，待牛肉冷后再把牛肉切成细片。

其次，将青菜洗净，然后把青菜切细。

最后将青莱炒熟，再加入切细的牛肉，加入少许干辣椒，再放入花椒，食盐，味精，调味酱计各种佐料即可。贵州青莱炒牛肉是一道非常美味可口的菜品。

到此，以上就是小编对于贵州家常小炒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常小炒牛肉做法大全的3点解答对大家有用。