汤的做法大全云南大理,云南汤菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤的做法大全云南大理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汤的做法大全云南大理的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南大理酸汤鱼的正宗做法？
2. 云南八宝饭正宗做法？
3. 大理菌子火锅哪家好吃？

云南大理酸汤鱼的正宗做法？

1、鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量。

2、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

3、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

4、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

5、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

原材料：鲫鱼 ，小葱 ，酸萝卜 ，泡姜碎 ，泡椒 ，大蒜 

做法步骤：

 1.酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），小葱葱叶挽成葱结。

2.鲫鱼背部划两刀，切好的鲫鱼加盐、料酒，拌匀腌制一下。

 3.锅里加入适量的油，油烧至微微冒烟把油倒出去，然后重新在锅里加适量的油，下入鲫鱼，煎至两面金黄捞出来。

用料：鲫鱼6条（约2kg）辣椒面（根据口味添加）糟辣子（约30g）花椒（一小撮）蒜（三头）姜（两块）云南酸木瓜（一个）豆腐一块（根据自己喜好放）苹果醋（50ml左右）香菜（少许调味）盐（少许）酱油（少许）

步骤1

准备好所有材料

步骤2

鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。

步骤3

云南八宝饭正宗做法？

先把糯米饭蒸熟，锅内放油把糯米饭蜜见炒花生，冰糖倒入翻均圴，铲入摸过油的碗里，放入蒸笼上蒸2O分钟左右，取出扣入盘子中撒上芝麻，有的喜欢在铲入碗之前，碗底上放点豆沙彩色蜜见条，八宝饭就成功了。

用料 糯米 2/3碗 薏米 1大匙 干玫瑰 几朵 葡萄干 几个 枸杞 几个 玫瑰酱 1大匙

做法 糯米和薏米用水泡4个小时左右，然后按1:1.3的比例加水，放电饭锅做成糯米饭枸杞、葡萄干、玫瑰花用温水泡20分钟取一只大小合适的碗，里面涂一层油，把枸杞、葡萄干、玫瑰摆成图案碗中继续填入一半糯米饭，压实，然后涂一层玫瑰酱，再填入剩余的糯米饭，压实压平放入锅中继续蒸10分钟左右即可吃的时候扣在容器中，再加适量热开水，就有了带着玫瑰酱颜色的漂亮汤汁~

小贴士这款带汤的糯米饭无论从口感还是形式，都与平常吃的不太一样，芳香又清新 不用太甜，利用玫瑰酱本身的甜味刚刚好 

八主饭软糯爽口，所需食材：糯米、猪油、白糖、红绿丝、冬瓜蜜饯、大枣、花生碎、玫瑰糖

先将糯米泡一夜，第二天上锅蒸熟，然后把蒸熟的糯米饭放入盆中，按照500克糯米加入场匙猪油的比例拌匀，再按自己细口味加入白糖，然后装入碗中。第一步放一粒大枣在抹有猪油的碗底，然后放入冬瓜密饯，放一半糯米稍微压一下，第三步把豆沙馅放在中间，第四步再加入糯米压实。

造型摆好后，封上保鲜膜直接上锅蒸半小时就可以拿出来脱膜了，最后淋事先溶解好的玫瑰糖，香甜软稀的八宝饭就做成了。

大理菌子火锅哪家好吃？

可以去爱膳菌锅锅、董家小厨野生菌火锅、石井私房菜·野生菌火锅、阿鹏故事野生菌物料海景餐厅 等都可以去吃的，火锅俱全,性价比高。野生菌 超级鲜甜,特别是汤，很鲜嫩。

爱膳菌锅锅

大理市内一家很赞的野生菌火锅店：爱膳菌锅锅，老板张先生做野生菌很专业，他销售野生菌30多年，曾经将云南的野生菌卖到世界各地；这家火锅店是他开的第一家形象店，锅底用10多种野生菌与土鸡化费6个多小时熬制而成，菌香浓郁而纯正 不放任何的工业化调味品，一样好吃。

他们家的锅底，出了土鸡之外，还放了自己腌制的土猪腊排骨，腊排骨的肉香味将野生菌的土腥味压制下去，菌汤鲜中带有肉香，十分可口。

他们家的野生菌火锅配有黑松露泡酒、松茸泡酒、灵芝泡酒，吃菌喝菌酒，搭配很棒，喝多了也不会头痛。

到此，以上就是小编对于汤的做法大全云南大理的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤的做法大全云南大理的3点解答对大家有用。