重庆牛肉米线做法大全窍门,重庆牛肉米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉米线做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛肉米线做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的牛肉米线怎么做？
2. 牛肉米线怎么做？
3. 米线店牛肉正宗做法？
4. 牛肉肉沫米线家常做法？

正宗的牛肉米线怎么做？

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

步骤：

1.各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2.煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3.另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4.把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

步骤 1

牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2

新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

步骤 4

热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

步骤 5

锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟

牛肉米线怎么做？

材料：

1. 牛肉片：200g 

2. 米线：适量 

3. 青菜：适量 

4. 豆芽：适量 

5. 干辣椒：适量 

6. 大蒜：适量 

7. 生姜：适量 

8. 料酒：适量 

9. 盐：适量 

牛肉米线是一道以米线和牛肉为主要食材的美食。首先将米线焯水后捞出备用，然后将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制一下。

接着，将姜蒜切碎，青蒜切段备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉快速煸炒，加入生抽、糖和少量水煮开盖焖煮几分钟。

再将焯好水的米线加入锅中煮熟，加盐和胡椒粉调味，拌匀后装盘，撒上葱花即可。口感爽滑，香气诱人，美味可口。

米线店牛肉正宗做法？

1.先把牛肉切麻將大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。

2.豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

3.锅中放底油少许，油热后先放姜片，蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟，注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后，放干辣椒，八角和草果，再下牛肉块大火炒，同时烹入料酒，一直炒，老抽也在这时下。

4.把炒过的牛肉换到沙锅里，这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤，汤刚没过肉，再大火煮开。

5. 这时再加入冰糖和花椒，丁香包，陈皮，葱结，香菇和胡椒粉，挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开，偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右。

牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段；

2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

3、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克、陈皮1块翻炒均匀；

4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；

5、倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；

6、米线放入沸水中煮熟，捞出放入碗中；

7、盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。

牛肉肉沫米线家常做法？

用料

潮汕牛肉丸 3颗

干米粉 100克

肉末 50克

蔬菜 适量

海底捞牛油火锅底料 25克

步骤 1

春丝[_a***_]米粉煮8-9分钟，最后5分钟放入潮汕牛肉丸，最后两分钟放入蔬菜烫熟，煮熟后一并捞出，米粉用水冲洗沥干称量500***烧开

步骤 2

到此，以上就是小编对于重庆牛肉米线做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉米线做法大全窍门的4点解答对大家有用。