重庆牛肉米线做法大全窍门,重庆牛肉米线的做法及配方

dfnjsfkhak 2024-06-29 32

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛肉米线做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛肉米线做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗的牛肉米线怎么做?
  2. 牛肉米线怎么做?
  3. 米线店牛肉正宗做法?
  4. 牛肉肉沫米线家常做法?

正宗的牛肉米线怎么做?

主料:牛肉60克、米粉(干)80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料:牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

重庆牛肉米线做法大全窍门,重庆牛肉米线的做法及配方
(图片来源网络,侵删)

步骤

1.各材料,黄瓜、胡萝卜切片,干米粉泡15分钟

2.煮沸一锅水,把米粉焯3分钟,捞起待用

重庆牛肉米线做法大全窍门,重庆牛肉米线的做法及配方
(图片来源网络,侵删)

3.另煮1碗左右的水,放点鸡粉、盐,把牛肉焯熟,关火

4.把熟牛肉拌上牛肉酱,放米粉里,煮牛肉的水也放米粉里

步骤 1

重庆牛肉米线做法大全窍门,重庆牛肉米线的做法及配方
(图片来源网络,侵删)

牛肉切小块,在沸水中汆一下,去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2

新开一锅水,把去血的牛肉加进去,放卤料老抽、盐。水开后,换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右,然后过凉水

步骤 4

热油,五分热的时候放蒜和姜,炒出香味后放干辣椒芝麻,稍微炒一下,芝麻变色即可,放卤过的牛肉,翻炒一下

步骤 5

锅中加卤肉的汤和凉水(1:1),汤开后放米线,小火煮五分钟

牛肉米线怎么做?

材料:

1. 牛肉片:200g 

2. 米线:适量 

3. 青菜:适量 

4. 豆芽:适量 

5. 干辣椒:适量 

6. 大蒜:适量 

7. 生姜:适量 

8. 料酒:适量 

9. 盐:适量 

牛肉米线是一道以米线和牛肉为主要食材的美食。首先将米线焯水后捞出备用,然后将牛肉切成薄片,用盐、胡椒粉生抽腌制一下。

接着,将姜蒜切碎,青蒜切段备用。

热锅凉油,放入姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉快速煸炒加入生抽、糖和少量水煮开盖焖煮几分钟。

再将焯好水的米线加入锅中煮熟,加盐和胡椒粉调味,拌匀后装盘,撒上葱花即可。口感爽滑,香气诱人,美味可口。

米线店牛肉正宗做法?

1.先把牛肉切麻將大小的块,泡冷水两个小时去除血水,中间换几次水。再用大锅开水,牛肉进去飞水,等水再开后撇去血沫,捞出滤干。

2.豆瓣剁细,草果拍破,用姜,蒜拍破,冬菇泡开。

3.锅中放底油少许,油热后先放姜片,蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟,注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后,放干辣椒,八角和草果,再下牛肉块大火炒,同时烹入料酒,一直炒,老抽也在这时下。

4.把炒过的牛肉换到沙锅里,这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤,汤刚没过肉,再大火煮开。

5. 这时再加入冰糖花椒,丁香包,陈皮,葱结,香菇和胡椒粉,挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开,偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右。

牛腩洗净切块,姜切片,香菜切段;

2、牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净;

3、油温烧至6成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克、陈皮1块翻炒均匀

4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀;

5、倒入高压锅,加入适量开水炖30分钟,加入盐1勺、鸡精半勺;

6、米线放入沸水中煮熟,捞出放入碗中;

7、盛入牛肉及汤汁,放上香菜即可,可根据个人口味加入适量盐。

牛肉肉沫米线家常做法?

用料

潮汕肉丸 3颗

干米粉 100克

肉末 50克

蔬菜 适量

海底捞牛油火锅底料 25克

步骤 1

春丝[_a***_]米粉煮8-9分钟,最后5分钟放入潮汕牛肉丸,最后两分钟放入蔬菜烫熟,煮熟后一并捞出,米粉用水冲洗沥干称量500***烧开

步骤 2

到此,以上就是小编对于重庆牛肉米线做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛肉米线做法大全窍门的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/46018.html

相关文章

重庆花生块的做法大全,重庆花生米的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆花生块的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍重庆花生块的做法大全的...

重庆美食 2024-10-31 阅读1 评论0

重庆本帮菜做法大全,重庆本帮菜餐厅

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆本帮菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆本帮菜做法大全的解答...

重庆美食 2024-10-31 阅读1 评论0