云南酒席凉拌米线做法大全,云南酒席凉拌米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酒席凉拌米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酒席凉拌米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 开胃酸辣凉拌米线怎么做？
2. 云南米线熬汤的方法？
3. 泡椒米线凉拌做法？
4. 米线凉拌粉丝的做法？

开胃酸辣凉拌米线怎么做？

开胃酸辣凉拌米线 用料 米线（或者你喜欢的面和粉丝皆可） 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 腌大头菜 适量 火腿肠丝 醋 酱油 芝麻油 芝麻 少许 海天辣黄豆酱 开胃酸辣凉拌米线的做法 把米线用凉水泡一段时间 你喜爱的配菜都切丝放好 热水煮沸，下米线 煮到你喜爱的软硬程度，最好不要太软这样吃起来口感好 把米线捞出（如果喜欢可以过一下冷水），迅速拌上豆瓣酱、生抽、醋、芝麻油。

1.米线换成粉丝、乌冬、挂面、手擀面皆可

2.调料可以按照你喜欢的添加，老干妈、剁椒酱、麻酱都行～

云南米线熬汤的方法？

第一步:把筒骨、鸡、鸭、鸡胸肉冷水下锅焯水，水沸五分钟后取出用冷水洗净。

第二步:把大地鱼干烤到微胡，去除烤糊的杂质，班鱼整条下油锅煎，煎至金***取出备用。

第三步:准备一个能装20斤水的大锅，下入冷水，同时把老鸡、鸭、筒骨、鸡胸肉放进去，注满水 。

第四步:把其它配料和大地鱼、班鱼一起装入汤包袋下入到大锅中。

第五步:大火煮开后撇去杂质转小火吊制6个小时，最好是8个小时即可！

云南米线汤底做法1

原料：

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克 。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

【云南米线汤底做法】3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

泡椒米线凉拌做法？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

米线凉拌粉丝的做法？

锅中加水烧开，放入粉丝煮1-2分钟，再泡1分钟左右，捞入凉水中泡一下；甜椒去籽切成丝，青椒去籽和心切成丝，蒜切末，香菜切碎，放入盘中备用；

煮好的粉丝捞出，用刀切几下放入碗中，加入甜椒丝、青椒丝、蒜末、米醋、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀，放入盘中，撒上熟芝麻、香菜碎即可。

到此，以上就是小编对于云南酒席凉拌米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酒席凉拌米线做法大全的4点解答对大家有用。