贵州蘸水小辣子做法大全,贵州蘸水小辣子做法大全***

dfnjsfkhak 2024-06-29 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蘸水小辣子做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州蘸水小辣子做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州柴火辣椒蘸水做法?
  2. 素辣椒蘸水的做法?
  3. 胡辣椒蘸水的做法?
  4. 贵州豆花面辣椒蘸水的做法?

贵州柴火辣椒蘸水做法?

将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成。

不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。

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(图片来源网络,侵删)

大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面。

弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜适量盐、味精或者鸡精加入一些汤或者开水搅拌一下就好了。

素辣椒蘸水的做法?

做法有很多,以下是其中一种做法:

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1. 把大蒜剁成蒜泥蒜苗切成蒜花,备用

2. 准备点贵州的豆豉粑,切成片,放在火上小火慢慢烤到金黄,放入碗里,加入适量的盐或者鸡精,用小汤慢慢的把它碾碎,再加入点开水,把它搅拌均匀

3. 放入辣椒面,把它搅均匀,再放入蒜末,搅均匀后放入蒜花。

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此外,你还可以用青椒制作辣椒蘸酱:

1. 将晾干水汽的辣椒放入锅中,开中大火,用锅铲反复按压辣椒,将辣椒烙至虎皮状后倒出。

2. 将辣椒切成粒,蒜瓣拍烂后切成粒,香葱切粒。

胡辣椒蘸水的做法?

用料

醋 可按个人口味

酱油 一点点但要比醋少

香菜 两根根

木姜子油 几滴

自制糊辣椒 一勺

自制万能糊辣椒蘸料的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

先做糊辣椒,可以多做点放着慢慢用。就是超市买的那种干辣椒朝天椒一大把,不需要放油和其他任何调料,如果是电磁炉的小可爱就把干朝天椒放入锅里翻炒直到辣椒发黑,如果是燃气灶的小可爱可以直接用筷子夹辣椒在火上烤到发黑,过程中建议油烟机口罩必备,真的很呛。炒黑后的辣椒晾凉放在容器中捣碎,这样就会得到既有胡椒味又有辣椒味的辣椒粉,平时注意密封保存,不然胡椒香儿会挥发。

1、醋可按个人口味勺、酱油一点点但要比醋少、香菜两根、木姜子油几滴、辣椒粉一勺。

2、把油烧热,倒入辣椒粉中,把辣椒粉炸香,然后香菜切碎,醋、酱油、木姜子油放入辣椒油中,香菜和木姜子油一定要有,如果平时很介意姜汁味儿的人可以不放木姜子油。

3、用来拌皮蛋也是人间美味,还可以用来做水饺的蘸料。

贵州豆花面辣椒蘸水的做法?

首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑。

150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用。

锅底放4L鸡汤,把前面的放进去,加皮肚,红枣枸杞,当归,豆腐皮豆腐海带白菜烧开

前面的油,可以放各种底料做成蘸料。

1.蒜切末和辣椒粉混合拌匀,然后淋上热油即可。具体做法如下,首先准备材料:面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆:适量。

2.大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

3.大蒜末和辣椒粉放到同一容器里,混合拌匀,然后淋上热油备用。

4.起锅倒入适量的清水烧开,然后把面片放进去煮熟,再盛出来备用。

到此,以上就是小编对于贵州蘸水小辣子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州蘸水小辣子做法大全的4点解答对大家有用。

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