云南红河菜做法大全,云南红河菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红河菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南红河菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问红河干锅旱鸭的做法？
2. 请问红河干锅旱鸭的做法？
3. 云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗？
4. 红河人最爱吃的夜宵都有什么？

请问红河干锅旱鸭的做法？

将旱鸭宰杀、去毛、去内脏，清洗干净，切成适宜大小的块状备用。

将青蒜切段，姜蒜切末备用。

干锅料放入锅中煸炒出香味，加入干辣椒、花椒继续煸炒。

加入旱鸭块，煸炒至表面金黄。

加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、姜蒜末，翻炒均匀。

加入少量水，盖上锅盖，用中小火煮至鸭肉熟透。

加入青蒜段，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

1、准备好食材：鸭子半只，干香菇15个左右，胡萝卜1根，生姜1块，蒜2块，青椒1个，辣椒适量，各种调味料适量，红椒1个，土豆1个。

2、首先是将鸭子洗干净，然后剁成一小块一小块的，将剁好的鸭肉冷水入锅，开火煮沸将里面的血水煮干净，将浮起的血沫捞掉，然后将鸭肉块洗干净，放入大碗中，加入适量的料酒生抽姜片腌制20分钟左右。

3、同时将干香菇泡在温水中等会儿备用（干香菇更香更入味），将胡萝卜，土豆切成较大的块状，姜切成片状，蒜可以切得碎一点，辣椒切成段，青椒红椒切成小块状，香菜洗干净放在盘子中备用，这个环节备菜完毕。

4、往锅中倒入适量的油，将油加热到七成热的时候，将腌制好的鸭肉倒入翻炒，炒个1分钟的时候将生姜片放入二次去腥，然后用中火不断翻炒，炒至鸭肉变色即可盛出备用。

5、锅中再倒入少量的油，加热后倒入蒜和辣椒进行爆炒，炒出香味后将刚刚炒过的鸭肉倒入，然后加入适量的老抽，盐，豆瓣酱继续爆炒。

请问红河干锅旱鸭的做法？

1.将干鸭肉洗净切块，用水泡发至软烂备用。

2.锅中放入适量油，加入姜蒜葱末、豆瓣酱爆香。

3.加入干辣椒、花椒炒香，放入泡软的干鸭肉翻炒。

4.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和少量水，煮至汁浓即可。

5.将以上料放入干锅中，加入适量的花椒和干辣椒，煮至鸭肉入味即可。

6.最后可以根据口味加入蔬菜或豆腐等配菜，烹饪时间不宜过长，以保持菜品口感鲜嫩。

云南红河州团山带皮小黄牛肉米线配方和做法知道吗？

烹饪方法

1.白菜洗净切大片；

2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入***梆，炒倒后加入***叶；

7. ***叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜***在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

红河人最爱吃的夜宵都有什么？

作为红河人，而且是烧烤非常出名的个旧沙甸人，我们的宵夜当然是烧烤啦！大排档上各种肉和蔬菜都能烧烤，还有小锅米线，卷粉，饵丝，迷你汽锅鸡，汽锅鸽子，稍麦，锅贴，等等等等很多的美味

到此，以上就是小编对于云南红河菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红河菜做法大全的4点解答对大家有用。