云南煮粉丝的做法大全,云南煮粉丝的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南煮粉丝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南煮粉丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南煮米线的家常做法？
2. 云南猪腿炖粉条的正宗做法？
3. 云南清汤猪脚火锅的做法？

云南煮米线的家常做法？

原料：

乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。

做法：

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。

做法：

1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

云南家常米线的做法有，鲜肉米线，先烧开水，水开以后根据自己的口味开始调味，加入西红柿，豆芽和韭菜之类的配菜，然后再加一些鲜肉沫，煮开煮熟之后加入米线。

如果喜欢重口一一些的话，可以熬酱，可以熬成杂酱和焖肉，杂酱的肉比较碎，更加入味，焖肉的肉块稍微大一些，吃起来比较鲜香。

我们家住米线就是我妈煮，我妈煮呢就喜欢用新鲜猪肉，但是她喜欢把肉切成片，然后先把米线倒下去煮，差不多了就把切片的肉倒下去，再放入韭菜，葱，当然还要放入我妈自己做的辣椒酱，可以根据口味在放点才在里面，然后酱油，盐进行调味，说的流口水了，不得不承认我想我妈煮得米线了

云南猪腿炖粉条的正宗做法？

1.花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上，红薯粉条用水泡软。

2.猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。

3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。

4.将翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄稍高的凉水，少许盐以及葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，料酒，上气后再烧15-20分钟，将猪蹄炖得软粑

5.打开高压锅后（或将压好的猪蹄放入炒锅）加入红薯粉条，根据自己的的口味调制咸淡，小火炖至入味，大火收汁即可。

云南清汤猪脚火锅的做法？

食材：

猪蹄，香菇，豌豆尖，火锅粉，生菜，年糕

辅料：

牛油火锅油，辣椒粉，冰糖，白酒，高汤，大蒜，香菜，耗油，鸡粉，香醋，小米椒，干辣椒，花椒，盐，醪糟，姜片，小葱，香油，十香菜，酱油

操作步骤：

1、猪蹄提前炖好，作为高汤使用;具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。

2、备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g。

3、干辣椒、花椒[_a***_]碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒。

4、备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

到此，以上就是小编对于云南煮粉丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南煮粉丝的做法大全的3点解答对大家有用。