云南黄豆酱正宗做法大全,云南黄豆酱正宗做法大全***

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1. 云南傣族牛肉酱的做法？

云南傣族牛肉酱的做法？

答案：云南傣族牛肉酱做法：

食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒、甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉。

1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。

2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、起锅烧油，等待油温6成热，将腌好的牛肉，倒入锅中，把葱姜挑出来，开中小火炒一炒。

5、在炒的过程中，随时温度的升高，牛肉粒会变色，这个时候先放半勺盐，别放多了，炒熟盛出备用。

6、重新起锅烧油，等油热上来，放入30粒花椒，炸出香味后，捞出花椒弃用。

7、将葱姜蒜末放入油锅爆香，放入3勺剁辣椒，开中小火翻炒出红油，没有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接着放入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。

步骤 1

牛肉泡出血水后，切成小块块 辣椒切成片，生姜切条，大蒜切碎

步骤 2锅里放入姜片，倒入料酒，放入牛肉煮出血水（本来想留下煮牛肉水一会用，由于血水太多，汤太浑浊就倒掉了）

步骤 3

煮好后，捞起来沥干水，锅中放足够的油，可以淹没牛肉，有点像炸牛肉！

步骤 4

锅烧热倒入油，放入姜丝，放入沥干水的牛肉粒，一直翻炒至水干，炒出牛肉香味

步骤 5

放入新鲜辣椒片，继续翻炒几下，在放入大蒜，翻炒几下，再放料酒，翻炒几下，放花椒少许，

步骤 6

到此，以上就是小编对于云南黄豆酱正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄豆酱正宗做法大全的1点解答对大家有用。