重庆鸭子火锅做法教程大全,重庆鸭子火锅做法教程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸭子火锅做法教程大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鸭子火锅做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东鸭火锅的正宗做法？
2. 鸭子火锅的做法？

广东鸭火锅的正宗做法？

把鸭腿洗净斩块。

老姜洗净切片。

锅中放香油小火炒香姜片，捞出。

放鸭块炒至变色，放姜片。

高压锅放清水将炒好的鸭块及料包放入，加盐、老抽、料酒。

中火压20分钟。

然后换锅小火炖煮15分钟，加米酒。

完成以上步骤后，广东鸭火锅的正宗做法就完成了。您可以根据个人口味和喜好加入不同的配料和调料，享受美味的火锅。

鸭子火锅的做法？

做法:

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

火锅鸭的做法如下：主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。

辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。

作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。

步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。

步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。

步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。

鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。

1、备好食材

2、鸭子切块先绰一下水去血水去腥

3、捞出放入砂锅

4、放在电磁炉上烧开加入红枣枸杞大葱姜

5、然后把蔬菜洗干净切好摆在盘里

6、火锅调料备好耗油麻油辣椒葱豆腐蒜芝麻酱

7、依次放入碗里调料就做好了

8、准备好所有烧开后就可以陆续煮来吃了

9、先放入玉米煮在加入自己喜欢的藕火腿等

10、来一片

用料

鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量勺，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干

熏料：

小川椒（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意，香菜、香葱末随意

步骤 1，鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

步骤 2，炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。

步骤 3，火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味，等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜

步骤 4，炖鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片（蒜泥）放入碗中（稍大碗），炒勺烧热放入调和油（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。

步骤 5，吃的时候将香菜末、香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味

到此，以上就是小编对于重庆鸭子火锅做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸭子火锅做法教程大全的2点解答对大家有用。