重庆牛蛙火锅做法大全集,重庆牛蛙火锅做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛蛙火锅做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛蛙火锅做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣牛蛙火锅最正宗的做法？
2. 美蛙火锅正宗做法？
3. 牛蛙火锅怎么做？

麻辣牛蛙火锅最正宗的做法？

1、食材：牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。

2、牛蛙洗干净切块，放入少许料酒、淀粉和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿。

3、干辣椒洗干净，切碎备用，可以多准备几种不同的干辣椒，这样辣味比较足。

4、起锅烧油，要多放一点油，将牛蛙放入锅中油炸一下，捞出备用。

5、土豆、莲藕去皮切条，放入锅中也油炸一下捞出备用。

6、锅里留一点油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。

7、然后放入小半块火锅底料，把牛蛙、莲藕也放入锅中，搅拌均匀，倒入一罐啤酒。

8、等到快要好的时候，把土豆也倒入，出锅前放入少许白糖、花椒粉、盐和老抽翻炒均匀，最后撒上香菜、白芝麻和葱即可出锅。

美蛙火锅正宗做法？

用料

花椒 适量

美蛙 10只

干腾椒 适量

干辣椒 适量

重庆美蛙火锅的做法

步骤 1

原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。步骤 2

红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火松软待用。

步骤 3

1，准备好食材，烧热锅。锅里菜油一半，色拉油一半，烧到油在开始冒烟了，把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。

2，开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒，再倒料酒去腥，继续不停翻炒，防止作料巴锅，等基本上闻不到酒气了，就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。

3，加水过后再放火锅底料进去，汤一烧开就要放香菇进去，要不然蛙就要遭煮过头。

4，香菇放进去过后大概等2、3分钟，就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。

5，2分钟后起锅装盘，再撒上芝麻、干海椒、花椒。

第一步：牛蛙切成小块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、味精，顺着一方向把调料拌匀，腌制入味。

第二步：锅中倒油。油微热，加入洋葱、泡姜、咸菜、酸菜、泡椒、一小勺香辣酱，炒香后加入开水，开大火，烧开。锅开后，调入鸡精、胡椒粉、味精，搅一搅，把味道调匀，接下来加入秘制酱。这会牛蛙已经都腌好了，用水把牛蛙表面的调料冲洗干净，下到锅中，再加一点麻油，稍稍一煮，盛到汤盆中。

第三步：把提前熬好的辣椒油倒进煮好的牛蛙中。这会给锅中加入油，油量大一些。油渐渐的热了，把青花椒放进去，稍稍搅一下，紧接着把干辣椒也倒进锅中，辣椒有些微黄，就倒到牛蛙上。

牛蛙火锅怎么做？

1. 首先，将辣椒切块，加入辣椒面。

2. 然后，将牛蛙去内脏，洗净，放入碗中。

3. 接着，将辣椒与水放入锅中，煮沸，加入牛蛙，加入姜末、[_a***_]、八角，加入适量盐、鸡精，调味。

4. 将牛蛙煮熟后，放入火锅中，加入适量汤底。

5. 加入辣椒、花椒、生姜、大蒜等配料，加入少量醋，将火锅底料放入锅中。

6. 加入少量汤底，加入鸡精、味精等调味料。

7. 加入适量辣椒酱，加入适量豆芽，加入青菜、豆腐、金针菇等配菜。

8. 加入少量米酒，加热，加入牛蛙。

9. 加入香菜等配菜，加入适量盐、鸡精等调味料。

10. 最后，加入适量汤底，加热，即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆牛蛙火锅做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛蛙火锅做法大全集的3点解答对大家有用。